维生素分为水溶性或脂溶性。 脂溶性维生素有四种-A，D，E和K。过多的脂溶性维生素会在体内积聚，而水溶性维生素会排出体外。 脂溶性维生素存储在您的脂肪组织和肝脏中。
胶束使事情发生
您需要摄取足够的脂肪以帮助脂溶性维生素的吸收。 健康脂肪或脂溶性维生素的摄入不足，或脂肪吸收不良的问题都可能导致营养不足，而大量服用这些维生素可能是有毒的。 脂溶性维生素在您的消化系统中以称为胶束的液滴的形式携带，这可使维生素被人体肠内吸收细胞（称为肠上皮细胞）吸收。 胶束使脂溶性维生素分散到您的肠上皮细胞中，就像肥皂在水中分散一样。
胆汁盐泡
胶束是圆形的，像气泡，外部由胆盐组成。 胆汁盐具有一个亲水或憎水端和一个疏水或憎水端。 它们形成圆形液滴，其亲水性末端朝外，疏水性末端朝内。 胶束的中心含有脂溶性维生素。 胶束在进入肠上皮细胞时可保护脂溶性维生素免受水的侵害。
乳糜微粒载体
胶束不断分解，然后重新形成，将脂溶性物质转运到您的肠上皮细胞中。 一旦胶束进入肠上皮细胞，它们就会分解并形成乳糜微粒。 乳糜微粒是脂蛋白，是旨在输送血液中脂质或脂肪的颗粒。 乳糜微粒的外部由与胆汁盐类似的磷脂组成，它们也存在于胆汁中，并具有一个亲水端和一个疏水端。
淋巴系统-下车地点
维生素进入乳糜微粒后，乳糜微粒将其运输到淋巴系统，循环系统的子系统以及免疫系统的重要组成部分，有助于维持体液。 一旦进入淋巴系统，脂溶性维生素就会通过不同的机制在血液中转运，从而在体内发挥其功能，或者又被转运回肝脏或脂肪组织进行储存。
