脂质在体内的运输方式对您的健康和福祉至关重要，可能意味着生与死之间的差异。 尽管术语脂肪经常与脂质互换使用，但是脂肪只是脂质的一个亚组，即甘油三酸酯。 脂质也由磷脂和固醇，例如胆固醇组成。 由于脂质不溶于水，因此它们需要特殊的运输工具才能通过人体的血液。 这些运输工具称为脂蛋白。 脂蛋白根据其组成分类。
乳糜微粒
乳糜微粒主要由甘油三酸酯制成，带有一些胆固醇，是脂蛋白中最大，密度最小的。 它们负责将您食用的脂肪（也称为外源脂肪）从小肠运输到身体的其他部位。 当乳糜微粒在体内传播时，细胞会摄取所需的甘油三酸酯。 一旦从乳糜微粒中去除了所有甘油三酸酯，乳糜微粒残留物便被带到肝脏，并在那里被分解。
低密度脂蛋白
密度极低的脂蛋白与乳糜微粒相比，甘油三酸酯含量较少，约有50％的甘油三酸酯具有一些胆固醇。 与乳糜微粒不同，这些脂蛋白是在肝脏内源性或体内生成的。 饮食中只有一小部分来自饮食。 VLDL将甘油三酸酯传递至全身细胞。 随着甘油三酸酯的去除，由于胆固醇和蛋白质相对于甘油三酸酯的比例高得多，VLDL的组成发生变化，从而变得更加致密。 因此，VLDL在被代谢时被重新分类为低密度脂蛋白。
低密度脂蛋白
低密度脂蛋白主要由胆固醇组成，甘油三酯比VLDL和乳糜微粒少。 LDL的目的是将甘油三酸酯运输到体内的不同器官和组织。 LDL也被称为“不良”或“较不健康”的胆固醇，因为过量的胆固醇会导致形成危险的斑块。 斑块会使血管变窄变硬，从而导致动脉粥样硬化，心脏病发作甚至中风。
高密度脂蛋白
高密度脂蛋白是脂蛋白中密度最高的，因为它们主要由蛋白质组成，大约占LDL的50％，胆固醇和甘油三酯含量比LDL少。 HDL被称为“好”胆固醇，因为高水平可预防心脏病。 HDL从体内清除多余的胆固醇，然后将其运回肝脏，以进行回收或处置。
