如何烤1.2磅的臀部烤

可以在烤箱中烘烤1.2磅的小块牛肉块，获得美味的结果。由于这是小块烤肉，因此可以缩短烹饪时间。烤肉架是从牛的后部或后部来的，往往是硬切肉。因此，您应该使用湿热烘烤该烤肉。这将需要使用带有密合盖的烤箱安全锅（例如有盖的荷兰烤箱），并添加液体以产生非常嫩的锅烤。

将根状蔬菜（例如胡萝卜和土豆）加入锅烤中，以增加颜色和风味。图片来源：Janet Hastings / Hemera / Getty Images

湿热烹饪

将烤箱预热至350华氏度。将架子放到中间或较低的位置，以便为锅或荷兰烤箱和盖子留出空间。

将油放入锅中，然后放入烤箱中加热。同时，用面粉涂烤。五分钟后，拔出锅，将烤肉轻轻放入锅中并涂上油。面粉和油在烹饪过程中会形成糊状，使液体变稠并形成肉汁。

在锅中加一杯液体。您可以选择水，牛肉汤，啤酒，葡萄酒或这些的组合。添加新鲜或干燥的草药和香料，例如迷迭香，盐和胡椒粉，也会增加风味。如果要包括蔬菜，请确保将它们切成不大于1到1 1/2英寸的小块或切丁，否则将不能完全煮熟。

用紧紧的盖子盖住锅，或用铝箔盖紧锅盖，以防止蒸汽进入锅内。关闭烤箱。 30分钟后，小心地揭开烤盘，并将肉温度计插入中间约一半的位置。肉应达到160度。烤也应该叉嫩。如果不是，请恢复并继续烹饪，每15分钟检查一次。

当达到理想的温度和柔软度时，将锅从烤箱中取出。小心地将烤肉从锅中取出，放在盘子上。将煮熟的蔬菜（如果使用的话）放在烤盘周围，并在锅中盛装果汁。

尝试各种液体和香料。嫩蔬菜，例如西葫芦，菠菜或西红柿，应仅在烹饪的最后15至20分钟内添加。开始时应添加坚硬的根类蔬菜，例如土豆，洋葱，芹菜和胡萝卜。如果液体蒸发，则应添加其他液体并检查盖子以确保其正确安装。

取下盖子或铝箔时，预计会有非常热的蒸汽逸出。