橄榄油和调味料焗鸡是一道美味的主菜。 食用时应搭配营养丰富的食物，例如沙拉，煮熟的蔬菜或糙米等全谷物菜肴。 特级初榨橄榄油是最稳定的食用油。
橄榄油焗鸡
您是否正在寻找基本的烤箱烤鸡胸食谱？ USDA提供了一个简单的方法。 第一次烹饪后，您可能需要尝试调味料，并根据自己的喜好进行更改。
以下食谱适用于骨骼完整的鸡胸肉，而不适用于无骨的鸡胸肉：
- 将橄榄油倒在一个或多个鸡胸肉中。 扔去外套。
- 在一个单独的碗中，将通用面粉，脱脂奶粉，家禽调味料，辣椒粉，蒜末和胡椒粉混合。
- 在调味过的面粉上涂上上油的鸡胸肉。
- 在常规烤箱中，在400华氏度的无油脂烤盘上烘烤45至55分钟，直到变成金黄色。 （在对流烤箱中，以华氏350度烘烤30至35分钟。）
- 确保煮鸡胸直到内部温度至少达到华氏165度。
防止鸡肉变干
某些烹饪技术可以防止鸡肉在烤箱中变干。 芝加哥大学医学说，在烤箱中烹饪鸡胸肉并使其保持湿润的最佳方法是将烤和烘烤结合起来。 以下食谱涉及无骨鸡胸肉：
- 用小辣椒或盐，胡椒粉和辣椒粉混合调味。
- 将烤箱预热至华氏400度。
- 在火炉上加热一个铁锅，热时加入足够的油，使正在煮的鸡胸肉变褐。
- 油热时，将鸡的两面都烤成棕色。
- 将煎锅放入预热的烤箱中，烘烤6至8分钟。 当鸡肉不再是粉红色并且内部温度达到华氏165度时，您就会知道它已经煮熟了。
- 将鸡肉转移到切菜板上，静置5分钟。
- 切成薄片，与蔬菜或糙米等全麦菜肴一起食用。
用健康的橄榄油烤
梅奥诊所指出，橄榄油，特别是初榨橄榄油，具有一系列健康益处，包括降低心脏病风险和帮助控制血糖。 要以其他方式将其包括在饮食中，而不仅仅是在沙拉上细雨，还可以将其烹饪或烘烤。
当食用油暴露于高温下时，它们会分解并形成称为极性化合物的物质，对健康有害。 2018年6月发表在 《 Acta科学营养健康》上的 一项研究对普通食用油进行了测试，以确定它们在加热时会产生多少这些化合物。 结果表明，特级初榨橄榄油是最安全的，因为它产生的最少。
尽管特级初榨橄榄油最稳定，但初榨橄榄油和橄榄油也表现良好。 最不稳定的油是低芥酸菜子油，葡萄籽油和米糠油。 这组作者说，特级初榨橄榄油的单不饱和脂肪和抗氧化剂含量使其比其他橄榄油更稳定。
