如何用烤箱袋烤完美的整只鸡

在袋子里烤整只鸡是准备这种经典的周日晚餐的一种经济而简单的方法。平底锅烤任何肉通常会导致油腻的锅内有结块的食物，需要大量的擦洗。

在袋子里烤整只鸡是准备这种经典的周日晚餐的一种经济而简单的方法。图片来源：istetiana / Moment / GettyImages

用耐热尼龙制成的烤箱烘烤袋不仅意味着可以减少餐后的清洁，而且可以在烹饪过程中捕集水分，从而确保鸡肉味道鲜美多汁。

请注意，用牛皮纸袋烹饪不是烤箱袋的合适替代品。根据密歇根州立大学的数据，纸袋不卫生，会导致火灾。

步骤1：加热烤箱

将烤箱加热到华氏350度。

从鸡的腔中取出任何内脏或其他意外的东西。在冷的自来水中，从里到外彻底冲洗鸡，然后用纸巾拍干。

用融化的黄油或橄榄油在鸡肉的外部刷一下，然后用盐和胡椒粉调味。

打开烤箱烧烤袋，然后加入1汤匙通用面粉。合上袋子并摇晃以用面粉覆盖袋子的内部。

面粉将与果汁混合以产生肉汁，并且还可以防止袋子在烹饪过程中破裂。

将鸡肉放入袋中，然后放入烤锅中。用袋子或厨房细绳附带的扎带牢固地关闭袋子。

在袋子顶部切开六个1/2英寸的缝隙，以使蒸汽逸出并将袋子的任何松散末端塞入烤盘。

将3 1/2至4磅的鸡肉煮1至1 1/4小时，或将5至7磅的鸡肉煮1 1/4至1 1/2小时。

从烤箱中取出烤盘。从顶部而不是侧面切开袋子，以免汁液耗尽而将鸡肉从袋子中取出。

将其放在切菜板上或盛在盘子上，静置10至15分钟。将汁液搅拌到袋子中，直到汁液变得光滑，然后倒入小碗或肉汁船中。

将鸡肉切成薄片，与剩余的汁一起食用。

为了给您的鸟增添风味，在烘烤之前用一些新鲜或干草药调味。鸡肉特别适合搭配迷迭香，百里香和鼠尾草，尽管可以使用许多草药。

您也可以将香草小枝放在鸡肉中，或者用一半的柠檬或橙子塞满柑橘味。

通过在烘烤之前将一些切碎的蔬菜添加到袋子中，使它成为一道菜。用一半的洋葱和洋葱，一半的大蒜和小枝或牛至，百里香和欧芹将您的烤鸡塞满。或者尝试在洋葱，胡萝卜和茴香床上烹制鸡肉。

为帮助减少食物中毒的风险，建议将新鲜的鸡肉冷藏在40华氏度或更低的温度下，并在一到两天内将其煮熟。

生鸡肉和未煮熟的鸡肉与诸如沙门氏菌，葡萄球菌，弯曲杆菌和李斯特菌等细菌有关。营养与营养学学会警告，切勿为内部温度低于165华氏度的鸡肉食用。

使用即时读取的温度计插入鸡大腿最厚的部分，以确定其是否正确煮熟。如果您还塞满了鸡肉，请确保它在温度计上的读数也为165度。