想在对流烤箱中煮猪里脊肉吗？ 与替代品进行比较。 高温烘烤会产生大量的褐变，这意味着会有很多风味，但它会使烘烤变硬并变干。 低温烘烤使肉保持柔软，但几乎没有味道。
在对流烤箱中蒸煮猪里脊肉有一个中间点-干燥的蒸煮条件会迅速使肉的外部变褐，同时保持猪里脊肉的水分。
步骤1：修剪脂肪
用锋利的刀将猪腰上的脂肪帽修剪一下，使其在肉的表面变薄。
将其切成浅划的划格线或菱形图案，注意不要切成肉。 这有助于脂肪排出，在烹饪时间结束时仅留下一薄层褐色外壳。
步骤2：预热和调味
将烤箱设置为对流模式，然后将机架放在烤箱的顶部三分之一。 将其预热至350华氏度。
调味您的里脊肉烘烤，然后将其放在烤盘的架子上。 架子可以使烤架保持在滴水上方，因此烹饪时不会从锅底吸收脂肪。
以每磅350华氏度烘烤约15分钟的里脊肉，直到在表面熟成褐色为止，并在烤盘中间插入一个即时读取的温度计，读数为145华氏度。
根据美国农业部食品安全检验局的数据，这是猪肉消费的最低内部安全温度。
步骤3：休息并服务
从烤箱中取出里脊，放到铝箔的松散覆盖下五分钟，然后上菜。
使它更健康
请注意，许多调味料中的钠含量都很高。 美国心脏协会建议将每日钠摄入量限制在每天2300毫克以下。 如果您患有高血压或心脏病的其他危险因素，则建议降至1, 500毫克。
尽管猪里脊肉不是最肥的肉之一，但减少多余的脂肪仍然可以改善其营养价值。 根据美国农业部的数据，3盎司未修剪的猪里脊肉含有7.5克脂肪，而同一份修剪过的猪里脊肉则含有5.3克脂肪。
猪里脊肉是极好的蛋白质来源，每3盎司装22.5克。 根据美国国家科学院的数据，男性每天需要56克蛋白质，而女性每天需要46克蛋白质。 一份猪里脊肉可满足您日常需求的40％至49％。
您需要的东西
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锋利的刀子
调味料
带架烤盘
即时读取温度计
铝箔
小费
对流烤箱通过使用风扇将热空气吹过烤架来加快烹饪速度。 与传统烤箱相比，这可以通过蒸发使表面快速干燥，从而使烘烤开始变得更快，更彻底。
