煮前在鱼上涂面粉，可形成脆皮的金棕色外皮，同时保留其内部的脆弱性，从而增强其自然的细腻质感。 油炸时最常使用，面粉涂层增加了风味并有助于密封果汁。 涂层可以是面粉，盐和胡椒粉的基本混合物，或者您可以用自己选择的草药将其爵士化。
鱼的事实
黑线鳕鱼，鳕鱼，鳕鱼，鳕和鳕鱼等鱼类所含的脂肪很少，这有助于食物在油炸时形成脆皮。 鱼的烹饪时间也少得多，这意味着，当鱼的外部出现金棕色时，内部就可以煮熟了。 面粉涂层可以加速褐变过程，而不会过度煮鱼，从而使鱼干而无味。
保持在一起
将嫩的白鱼煮到锅中容易分解的程度很容易。 与其他动物的肉不同，鱼的组织之间几乎没有脂肪，也没有将它们固定在一起的膜。 面粉涂层可密封鱼的外部，从而在过程中将嫩内部保持在一起。 煎鱼片的烹饪时间是近似的，取决于其厚度。 将鱼片煮大约7至10分钟，或者直到插入最厚部分的肉类温度计读数至少达到华氏145度。
涂鱼
您可以单独使用面粉作为撒粉剂，也可以将其用作在煎炸过程中会膨化的较厚涂层中的一种成分：用纸巾擦干鱼片或鱼片，然后将它们浸入打好的鸡蛋，水或牛奶的混合物中。 让多余的液体滴落，然后在鱼的两面都涂上已用盐和胡椒粉调味的面粉，以及任何您喜欢的草药或香料。 将多余的面粉抖碎，然后在约1/2英寸的热油中煎炸，直到外壳变成金黄色。 沥干纸巾并立即食用。
黏着力
