咬一口后，适当煮熟的肋眼应在口中融化。 这可能是最美味的牛肉块之一，并且在烤箱中烤制起来非常简单。
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要正确烤肋眼牛排，请使用1英寸厚的肉块。 将肋眼肉放在肉鸡的顶部架子上10到12分钟。
购买高级眼扒
肋眼牛排是指特定的牛肉块。 它取自母牛的肋骨区域，通常味道鲜美，大理石纹丰富。 牛排中的脂肪被称为大理石花纹，在烹饪过程中增加了肉的风味和嫩度。
大理石花纹对牛肉的品质也很重要。 USDA具有基于牛排中脂肪含量的牛肉评级系统。 特级是牛排可以得到的最高评价，通常是给饲喂良好的小牛。
在烤箱里烤牛肉可能很棘手。 使用肉鸡设置时，烤箱温度可以达到华氏500度或更高。 您的烤箱可以让您设置烧烤温度，也可以为您提供多种选择，例如低，中或高设置。
肉鸡的热源通常是烤箱的顶部。 这意味着热量从烤箱顶部向下流到食物。 根据LIVESTRONG.com伦敦烤鸡的食谱，要在烤鸡中煮牛肉，请将烤箱架放在烤箱顶部下方四到六英寸的位置。 如果您想在烤箱中慢煮肋眼牛排，则必须将温度降至325华氏度。
制作烤眼扒
为了防止烹饪不均匀，请购买切薄的肋眼。 您的牛排不应超过1英寸厚。 均匀烹饪的另一个技巧是将烤箱架放在小鸡的火焰下方3或4英寸处。 如果距离更近，您可能会在牛排的一侧烧焦，而另一侧几乎未煮过。
放好烤箱架并购买了理想的肋眼肉后，就可以开始烤了。 首先，将牛排从冰箱中取出，直到达到室温。 将烤箱放在烤架上加热。
一旦烤箱被加热并且牛排达到室温，就将肉的两面调味并放在烤盘上。 将平底锅放在烤箱架上，距离烤鸡的火焰3到4英寸。
您可以使用LIVESTRONG.com薄切肋眼食谱在烤箱中烤牛排。 煮四到五分钟，翻转，然后在另一侧重复。 如果您有肉类温度计，则它在牛排中心的读数应为华氏130度。 卸下肋眼后，将其放在台面上几分钟以使其冷却。 然后，您可以将其切成薄片并享受其风味。
红肉的问题
对于食肉者，烤肋眼牛排是一种享受。 但是，关于红肉存在争议。 一些健康专家认为，食用过多的牛肉会由于大量的脂肪和胆固醇而对心脏健康产生不利影响。
大理石化的肌肉内脂肪使优质的肋眼变得如此美味，也使其有些不健康。 3盎司的烤肋眼牛排含有约14克脂肪。 近一半来自饱和脂肪，另一半来自单不饱和脂肪。
高脂肪和胆固醇并不是吃红肉的唯一问题。 克利夫兰诊所指出，消化红肉时，肠道细菌会产生一种名为TMAO的化学物质。 该化合物与心脏病有关。 根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的数据，每天食用红肉可使体内这种化学物质的含量增加三倍，并使您更有可能患上心脏疾病。
2019年4月发表在《 循环 》（ Circulation）上的 一项研究指出，从红肉转向大豆等植物蛋白可能会降低心血管疾病的风险。 但是，您仍然可以偶尔偶尔享受精美的肋眼。 适度是关键。
