碳水化合物（如蛋白质和脂肪）是我们获取能量的营养物质。 糖提供简单的碳水化合物，而淀粉和纤维提供复杂的碳水化合物。 前者通常被认为是“坏”碳水化合物，但有些（例如来自水果和奶制品的碳水化合物）是健康的。 但是，许多简单的碳水化合物和一些复杂的碳水化合物（例如来自精制谷物的那些碳水化合物）会导致血糖水平快速上升和崩溃。 这些是不良的碳水化合物。 尽管碳水化合物在倡导低碳水化合物饮食的人们中享有很高的声誉，但使饮食有效的是卡路里的减少而不是碳水化合物的减少。 良好的碳水化合物是健康饮食的重要组成部分，相关信息在食物的营养标签上。
步骤1
从碳水化合物中获取每日热量的45％至65％。 集中精力从“优质”碳水化合物中获取尽可能多的碳水化合物，包括从全谷物，水果，蔬菜和低脂乳制品中获取的碳水化合物。 此外，目标是每天饮食中每1000卡路里摄入至少14克纤维。
第2步
查看食物上营养标签的顶部，以确定份量。 用量杯或汤匙测量您所摄取的食物，以便您确切知道为计算碳水化合物而摄取的食物量。
第三步
仔细阅读营养标签上的脂肪，胆固醇和钠信息，以查找有关碳水化合物含量的信息。
步骤4
注意总碳水化合物，以克为单位。 在右边，标签还告诉您该标准饮食中建议的2, 000卡路里典型饮食摄入量的百分比。
第5步
每份碳水化合物的克数乘以您摄取的份数。 例如，如果1杯食物提供30克，而您自己给自己喝1 1/2杯，那么您就吃了45克碳水化合物。 如果一片面包中含有14克碳水化合物，而您将三明治制成两片，则仅从面包中就可以获得28克碳水化合物。
第6步
在总碳水化合物下面检查，以了解其中有多少来自纤维，多少来自糖。 前者的碳水化合物是好的碳水化合物。 尽管有时从健康食品中获得糖分，但应限制食用。 将纤维和糖的含量乘以您食用的份数，就像碳水化合物的总量一样。
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从燕麦，糙米，野生稻，大麦和爆米花等全谷物中获取健康的碳水化合物。 寻找将全谷物列为第一成分的食物。 常见的有全麦，全燕麦，全黑麦，全玉米，小麦，荞麦和小米。 在阅读成分时，请检查是否添加了糖及其简单的碳水化合物。 除了糖，红糖，蜂蜜和糖蜜，还要寻找以“ -ose”后缀结尾的糖浆和单词。
