如何煮牡蛎牛排

牡蛎牛排是从牛臀部的骨干上方切下来的一小块牛肉。 它通常仅重6至8盎司。 是一块嫩肉。 牡蛎牛排具有很高的水分含量，在用高热烹饪时，如烧烤，烤或平底锅烤制，效果很好。 照原样享用牡蛎牛排，或在上面加上炒洋葱，蘑菇或牛排酱。 牛排配沙拉，蔬菜，烤土豆或米饭，以平衡饮食。

牡蛎在锅中煮熟。 图片来源：Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images

制备

步骤1

在烹饪之前，将牡蛎牛排放到室温下约30分钟，然后用纸巾拍干以去除多余的水分。

第2步

擦1茶匙。 在整个牡蛎牛排上加橄榄油。

第三步

用盐和胡椒粉调味牛排，再加上其他所需的草药和香料（例如1/4茶匙）调味。 1/4茶匙大蒜粉 洋葱粉或1/4至1/2茶匙。 牛排调味料。

烤架

步骤1

将烤架预热至中火。

第2步

将调味的牡蛎牛排放在烤架上，煮约四分钟。

第三步

用钳子把牛排翻过来，再煮四到五分钟。

烤

步骤1

将肉鸡预热至华氏450度。

第2步

将牡蛎牛排放在烤盘或烤盘上。

第三步

将牛排放入肉鸡中，每边煮三至四分钟。

潘西尔

步骤1

用中火预热铸铁煎锅。

第2步

将调味的牡蛎牛排放入煎锅中，煮约三分钟。

第三步

用钳子把牛排翻过来，再煮三到四分钟。

您需要的东西

• 纸巾

  1茶匙 橄榄油

  海盐

  黑胡椒粉

  草药和香料

  钳

  烤盘或烤盘

  铸铁锅

小费

使用肉类温度计确定牛排的制作时间：中度稀有度为145华氏度，中度为160度，中度为170度。

将牡蛎牛排静置五到十分钟，然后再切成块，这样汁液就会重新分布在整个肉上。

将牡蛎牛排切成大块，制成牛排烤肉，或切成条状用于油炸或法加它。

警告

煮熟之前，请勿使用叉子处理牡蛎牛排，否则叉子上的刺孔可能会导致牛排失去汁液。

不要将牛排在室温下放置超过60分钟，否则肉表面可能会滋生细菌。