需要维生素来维持健康的身体。 但是，大量的某些维生素可能具有毒性，导致称为维生素中毒或维生素中毒的疾病。 发生毒性的剂量和毒性症状取决于维生素。 水溶性维生素（例如B族维生素）每天从尿液中排出体外，因此过量食用这些维生素通常无毒。 脂溶性维生素则储存在肝脏和其他脂肪组织中。 因此，它们与毒性的相关性更高。 为避免与维生素毒性有关的健康风险，您应遵守医学研究所推荐的可耐受的最高摄入量水平，或UL。 除了人体合成的维生素外，人类还主要从食物和补品中获取维生素。 虽然仅靠食物引起的维生素毒性是不可能的，但补品可能含有大量的维生素，如果在医疗保健专业人员的指导下食用，这些维生素可能是有害的。
维生素A
维生素A的毒性被称为维生素A过多。维生素A的症状是轻度头痛，恶心，脱发和视力模糊。 据美国国立卫生研究院称，维生素A毒性的主要不利影响包括出生缺陷，肝脏异常，骨矿物质密度降低和中枢神经系统疾病。 成人的UL每天为3, 000微克维生素A。 但是，建议的每日摄入量仅为女性700毫克，男性900毫克。
维生素D
过量的维生素D会在肝脏中积累，并可能导致骨骼钙化，头痛，虚弱，恶心，呕吐，便秘，肾结石以及经常口渴和排尿。 严重的症状范围从肾脏损害和骨骼无力到婴儿和儿童的生长发育迟缓。 维生素D的UL每天100毫克，而您每天只需20毫克即可保持健康。
维生素E
轻微的维生素E毒性没有症状，但是严重的毒性会引起恶心和消化问题。 服用抗凝剂（“稀释剂”）或降低胆固醇的药物的患者，应在未咨询医生的情况下服用维生素E补充剂。 由于维生素E是天然抗凝剂，因此与抗凝药物一起服用时，它可能会增加流血的风险。 维生素E的UL每天为1, 000毫克，是建议的每日15毫克摄入量的60倍以上。
维生素C和B复合维生素
维生素C是一种水溶性维生素，在极高的水平下会产生毒性。 没有食物而大剂量服用可能引起消化不良。 维生素C毒性的症状包括恶心，腹泻，气体增多，头痛，肾结石和铁摄入过多。 维生素C的UL每天为2, 000毫克，比保持身体健康所需的75至90毫克要大得多。 一些B族复合维生素也可能导致服用过量。 例如，过多的烟酸摄入会引起皮肤灼热感（“烟酸潮红”）并损害肝脏，而过多的维生素B-6在某些情况下会导致神经损伤。
