印度美食，尤其是素食菜肴，可以成为您选择的最健康的一餐。
如果某人患有高血压，并想尝试食用植物性饮食以使其降至更健康的水平，那么素食印度菜可能是解决这一问题的方法，而又不会无聊地食用平淡无味的饭菜。
印度菜肴包括多种不同的地区性食品，涵盖了遍及印度次大陆的同样广泛的独特传统。 但是它们都有一个共同点：美味和健康的素食选择。
印度菜肴包括多种不同的地区性食品，涵盖了遍及印度次大陆的同样广泛的独特传统。 但是它们都有一个共同点：美味和健康的素食选择。
请咨询您的医生或营养师，以帮助您设计最佳的素食饮食计划，该计划将提供人体保持健康所需的所有营养，并维持一天所需的能量水平。
什么原因导致高血压？
根据2013年《当前高血压报告》的一篇文章，高血压可能是遗传和环境因素共同作用的结果。
但是，从动物和人体研究中获得的大量证据表明，饮食选择与高血压有关。 好消息是，饮食结构的改变可以预防高血压，如果已经过高的话，可以降低血压。
什么是素食主义者？
如果某人避免吃肉并且主要吃植物性食品，则被认为是素食者。 植物性食品包括所有蔬菜，水果，谷物和豆类（豆类和豌豆）。 有几种不同的饮食被认为是素食，有些素食者的饮食中还包括某些乳制品，鸡蛋甚至鱼类。
印度素食和DASH饮食
根据梅奥诊所的说法，停止高血压的饮食方法（DASH）饮食是通过改变饮食来降低高血压的有效方法。
DASH饮食是一种植物性饮食，其中包括许多水果，蔬菜，坚果，低脂和脱脂乳制品，瘦肉（如鸡肉和鱼肉）和有益心脏健康的脂肪。 许多印度菜很容易满足DASH饮食准则（或可以修改以符合DASH饮食准则）。
印度菜与镁和钾
根据美国心脏协会（AHA）2017年的这篇文章，在香蕉，山药和鳄梨（印度烹饪中的常见成分）等食物中发现的钾将有助于维持健康的血压。
一些包含这些成分的印度菜肴包括：
- Pazham pori，一种在印度南部卡拉拉地区流行的香蕉油条
- 鳄梨Paratha，一种由鳄梨制成的印度软面包
- 南印度山药咖喱，用山药，胡萝卜，花椰菜，菠菜慢煮
AHA还报告说镁也可能降低血压。 富含镁的食物包括菠菜，杏仁，花生和腰果； 也是许多印度菜肴中常见的食物。 尝试以下印度坚果菜肴以素食主义者的方式摄取镁：
- 印度腰果咖喱酱，几乎可以与任何蔬菜搭配
- Chaat masala，以煮花生，姜黄，洋葱和西红柿制成
- 杏仁科尔马，由五香杏仁，西红柿和椰子肉汁制成
其他素食印度美食选择
根据梅奥诊所的一篇文章，当试图通过饮食降低血压时，也要记住包括富含纤维，钙和蛋白质的食物。 尽量避免选择钠和饱和脂肪含量高的食物。
符合此要求的健康印度素食者包括：
- 豆类
- 扁豆
- 达尔
- 拉吉玛
- Chaana
- 全麦薄煎饼
- 糙米
- 大麦
- 脱脂牛奶或酸奶
- 坚果类
- 种子
- 水果，例如苹果，红枣和番茄
- 蔬菜，例如土豆，花椰菜，西红柿和绿豆芽
素食印度食品不那么健康
一些印度食品，尽管是素食主义者，但如果考虑降低血压，您最好不吃； 辛辣的邦达（油炸蔬菜），一种甜甜的，类似甜甜圈的米粉甜点，称为“ eslulu”，一种油炸的面包泡芙，称为“霍乱bhature”（浸在植物油或猪油中）。 这些食物中的高脂肪和糖分可能会导致体重增加，从而导致血压升高。
高血压应避免的事情
饮食不是唯一会影响我们血压的因素。 盐分过多，某些习惯，运动和体重也会影响它。
疾病控制与预防中心（CDC）建议我们每天摄入不超过约2300毫克的钠来控制血压。 疾病预防控制中心还警告避免：
- 吸烟
- 过度饮酒
- 肥胖
- 不定期运动
