汉堡通常是通过将等量的绞细牛肉切成小馅饼而制成的。 可以使用其他肉类，例如小牛肉，猪肉，火鸡或鸡肉代替牛肉，并且可以在煎锅或烤箱中烹饪汉堡。
在内部烹饪汉堡不仅是一种“最佳方法”。 在煎锅中快速方便地烹饪汉堡时，使用烤箱可以减少烹饪过程中肉类释放的脂肪。
小费
汉堡肉饼可以在烤箱或煎锅中烹制。 通过煎锅节省时间，或通过在烤箱中烹饪减少脂肪含量。
用平底锅煮汉堡
要在煎锅中煮汉堡，如果绞碎的肉中含有大量脂肪，则可以先从干锅开始，或者使用少量黄油，油或蔬菜锅喷雾剂来防止肉粘在一起。
用中高温将锅预热，然后加入汉堡，然后放低热量并在一侧煮2至3分钟，直到形成棕色焦糖结皮。 调味顶部，然后翻转汉堡，在另一侧再煮2至3分钟。
调味第二面，然后减少热量并继续烹饪，直到汁液变澄清并且没有粉红色残留为止。 立即服务汉堡，或将其盖上锅盖或铝箔，直到准备上菜为止。
烤箱烹饪降低维护成本
与煎锅不同，在烤箱中烹饪汉堡可以让您选择使用托盘来捕获水滴。 您可以将汉堡放在另一个锅内的架子上，也可以使用由开槽的顶部和底部的锅组成的烤箱烤鸡锅来捕获热脂肪。
另一个技巧是将一段铝箔紧紧地卷起来，并将两端连接成一个比汉堡的大小略小的圆。 将箔环放在平底锅上，将汉堡放在其上面，然后在475华氏度下烘烤10至16分钟。
用这种方法烹饪汉堡非常适合脂肪含量高的碎肉。 根据美国农业部的数据，或者通过将80％的瘦牛肉换成93％的瘦牛肉来节省脂肪。
塑造小馅饼
您的汉堡有多嫩多汁取决于成型过程中的处理方式。 避免砸碎肉纤维或将其压在柜台或切菜板上。
取而代之的是，轻轻握住肉并将其轻轻地切成小馅饼，轻轻按压以防止其散开，并使其边缘略高于中部。
尝试一些汉堡变种
用任何类型的绞肉制成的汉堡仅用盐和胡椒调味就可以了，但不要担心会因添加其他调味料而使情况变得更糟。
尝试一些草药，香料，调味蔬菜，包括大蒜，洋葱或辣椒，或调味酱，例如伍斯特郡，大豆或塔巴斯科州。
将调味料的量基于一磅绞肉，不要过量，因为某些草药（例如罗勒，香菜或迷迭香）很容易变味。 如果使用新鲜的大蒜，洋葱或辣椒，将它们切成薄片，并充分混合在肉中，以最大程度地散发风味。
像平时一样煎炸或烤汉堡，并作为餐点的蛋白质成分或与奶酪，生菜丝，洋葱片，西红柿片或传统的芥末酱，调味品和番茄酱一起制成面包的蛋白质。
遵守安全注意事项
许多人会根据喜好将绞肉煮成不同的熟度。 但是，食品安全与教育合作伙伴关系强烈建议将所有碎肉或碎肉混合物的内部温度至少加热到华氏160度。
食用未煮熟的肉会增加在研磨过程中传播的细菌传播风险。 据梅奥诊所说，这可能导致食物中毒。
