中切牛排是从牛的上肩部的卡盘七骨锅中切下的牛排。 虽然不是最嫩的牛肉块，但在预算有限的情况下烹饪牛排是一种经济的选择。 这是一种坚韧的肉块，最好用您最喜欢的酱汁和香料腌制后再煮。 烤或烤牛排，以达到牛排所要求的柔嫩，令人垂涎的风味。
腌牛排
步骤1
在一个碗里混合腌料成分。 轻度腌料包括1/4杯酱油，1/4杯橄榄油，1茶匙。 大蒜粉，盐和柠檬胡椒粉调味。
第2步
将牛排平放在密闭容器中。
第三步
用腌泡汁将牛排浸透，确保覆盖了整个牛排。
步骤4
放入冰箱至少两个小时。 您也可以隔夜这样做，以准备第二天烧烤或烤牛排。
烤腌牛排
步骤1
将烤架的左侧加热至高位。 当烤架加热时，将腌制的牛排从冰箱中取出。
第2步
将牛排放在火上的烤架上烤90秒钟，灼到外面。 用丁字裤翻转牛排，另一侧烧焦90秒。
第三步
将牛排移到没有火焰的右侧。
步骤4
关闭烤架，将热量调低至中等热量。 让牛排每面煮八到十分钟。 每隔五分钟用腌料调味一次。
第5步
用肉类温度计检查牛排的内部温度。
烤腌牛排
步骤1
在预热烤箱肉鸡的同时，从冰箱中取出腌制牛排。
第2步
在炉子上用高火加热煎锅。
第三步
在煎锅上淋上橄榄油，以防止肉粘在上面。
步骤4
将两边的肉切成90秒钟，以使肉汁中含有果汁。
第5步
在将煎锅转移到烤箱的中央架子之前，先用腌汁调味。 使用烤箱手套，煎锅会很热！ 每边煮五到八分钟，然后转至上火，直到肉煮熟。 用肉类温度计检查。
小费
内部的稀有牛排为145 F，中度牛排为160 F，而熟成的牛排为170F。
