如何在烤箱里煮冷冻的汉堡肉饼

在烤箱中烘烤冷冻的汉堡肉饼没有问题。尽管将冷冻的汉堡肉放在烤箱中会增加烹饪时间，但与首先对小馅饼进行正确除霜相比，它仍然是一种更快的选择。

在烤箱中烘烤冷冻的汉堡肉饼没有问题。图片来源：Claudia Totir / Moment / GettyImages

但是，与其说您要烘烤冷冻的汉堡肉饼，不如说是快速的除霜方法，如果您时间紧迫，它的解冻速度会更快。

根据Mayo Clinic的说法，无论您如何精确地在烤箱中烹饪汉堡包，彻底煮碎牛肉以杀死任何引起食源性疾病的细菌（例如大肠杆菌或沙门氏菌）都是很重要的。

在烤箱里煮汉堡

将烤箱预热至华氏350度。

将冷冻的汉堡肉饼放在稍加油脂的烤箱托盘上。用铝箔松散地盖住托盘。将托盘放在中央烤箱架的中间。

在烤箱中煮汉堡约一个小时。烹饪时间会根据馅饼的密度和厚度以及各个烤箱之间的差异而显着变化。

用烤箱手套卸下托盘。揭开托盘，将肉温度计的尖端插入最厚的馅饼的中心，确保不要压入烹饪托盘。

根据美国农业部食品安全与检验服务局，确定肉类是否已达到160 F（可以安全食用）。不要依靠纹理或外观检查，因为两者都可能会产生误导。

如果汉堡包尚未达到160 F，或者将它们做得更好，请将它们放回烤箱。

解冻冷冻汉堡肉饼的最佳方法是将它们在40华氏度的冰箱中存放几个小时。根据美国农业部食品安全与检验服务局（USDA Food Safety and Inspection Service）的数据，使用这种方法解冻的食物可以在烹饪前再存放一两天。

一种捷径是将冷冻的碎牛肉放在不漏水的塑料袋中，并使其保持恒定的自来水流量，或者每隔30分钟在碗中更换冷水直至融化。经常把肉翻过来。立即煮熟以这种方式解冻的肉。

在微波炉中解冻几分钟可以起作用，但是会对最终产品的质量产生负面影响。微波炉通常在内部完全融化之前开始烹饪肉饼的外部，它可以使煮熟的汉堡具有橡胶感。

据美国心脏协会称，汉堡肉中的总脂肪和饱和脂肪可能很高，而后者是“坏”类型，会增加患心脏病的风险。

根据美国农业部的数据，用80％瘦汉堡肉制成的3盎司汉堡的总脂肪为15.1克，饱和脂肪为5.75克。

换成比例为93％的瘦牛肉末可以将总脂肪含量减少到7.6克，而同样大小的脂肪则为3.13克。