基辅鸡肉既是一种decade废又相对简单的菜肴-尤其是如果您前一天晚上将其放在一起时。 今天，许多超市和其他食品销售商都出售预先组装好的可烹饪的预制鸡肉基辅。 这道菜由去皮的去骨鸡胸肉和香草调味的黄油酿制而成，通常使用中火锅煎煮。 烹饪时，请务必小心处理细腻的面包屑，并避免刺穿鸡肉，这很重要-您想要的是美味的面包皮和黄油馅，不要放在煎锅中，而是要放在嘴里。
步骤1
确保烹饪前将预制的基辅鸡肉放在冰箱中至少2个小时。 冷藏将有助于使中间的黄油凝固，并减少烹饪过程中美味黄油泄漏的机会或数量。
第2步
将1/2英寸的食用油倒入一个大的直边煎锅或煎锅中。 将热量设置为中低。
第三步
用油炸温度计测试时，请将油加热到约325华氏度。 经常检查并根据需要调节热量，以在烹饪过程中保持该温度。
步骤4
用钳子将预制的基辅鸡肉小心地放入锅中。 将鸡添加到热油锅中的最佳方法是用钳子夹住鸡的较粗端，然后从较细的一端开始慢慢插入鸡。 这将减少飞溅或溅出热油的机会。
第5步
将鸡肉煮10到13分钟，翻转过来，再继续煮10到13分钟，直到内部温度达到160F。要检查鸡肉的内部温度，将肉温度计插入鸡肉中只要; 不要刺穿黄油中心-您要检查肉的温度，而不是中间的热黄油的温度。
第6步
从锅中取出鸡肉，移到放在平底锅或衬有纸巾的盘子上的铁架上，等待5分钟。
您需要的东西
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中性风味的煎炸油，例如菜籽油或植物油
直边煎锅或煎锅
油炸温度计
钳
肉温度计
电线架和烤盘（首选）或衬有纸巾的盘子
小费
用肉温度计和叉子之类的工具刺穿鸡肉，会导致黄油和调味料从鸡肉中漏出。 始终使用钳子翻转鸡肉，将肉类温度计插入鸡肉时要小心。
为了最大程度地降低炸鸡破裂或无意去除面包屑的风险，请尽可能将鸡翻转一次。
纸巾偶尔会粘附面包屑，并有可能从肉上撕裂，因此强烈建议使用金属丝架。
预制的基辅鸡肉也可以在烤箱中烹饪，但是鸡肉的外表不如煎锅的脆。要在烤箱中烘烤基辅鸡肉，应预热至350 F，然后在烤箱上烘烤基辅鸡肉。将金属丝架放在烤盘内放置40至45分钟，直到鸡肉达到160F。将鸡肉从烤箱中取出，静置5分钟再上菜。
警告
美国农业部建议将鸡肉的内部烹饪温度设定为160F。但是，更长的烹饪时间和更高的热量会增加基辅鸡肉破裂的机会。 选择最终取决于您。
