对于喜欢家常菜但几乎没有时间做饭的人，慢炖锅是必不可少的烹饪工具。 像任何其他蛋白质一样，在Crock-Pot中烹饪香肠很容易，并且可以在时间有限的情况下帮助您在餐桌上享用晚餐。
小费
在Crock-Pot中准备香肠的方式可能取决于您使用的香肠类型和食谱。 对于新鲜的香肠，低火煮7至8小时或高火煮3至4小时。 如果您使用煮熟的香肠，则可以将烹饪时间减少一半。
香肠类型
意大利香肠，基尔巴萨香肠，多味腊肠和热狗都是香肠的类型。 根据美国农业部的说法，香肠可以用各种磨碎的蛋白质制成，并用各种草药和香料调味，通常可以腌制。 它们也可以煮或不煮。
意大利香肠，猪肉香肠和多味腊肠是未煮熟的香肠的常见类型，也称为新鲜香肠。 但是，您也可以找到这些煮熟的香肠。 煮熟的香肠包括热狗，波隆纳和香肠。 根据美国农业部的数据，为防止食源性疾病，任何新鲜的香肠都需要煮熟，直到内部温度达到华氏165度才可以食用。
煮熟的香肠（例如干香肠或波隆纳）可能根本不需要任何烹饪。 但是，您可能希望重新加热其中一些煮熟的香肠，例如热狗和煮熟的腊肠。 尽管USDA没有提供有关煮熟香肠食品安全的具体烹饪指南，但应在使用日期之前或打开包装后的7天内食用。
在瓦罐中煮香肠
在Crock-Pot中烹饪香肠时，只要烹饪足够长的时间，厨房工具所产生的热量就可以确保您的香肠符合适当的烹饪温度。 新鲜香肠可能比煮熟的香肠需要更长的烹饪时间。 确保遵循慢炖锅提供的说明以取得最佳效果。
受到LIVESTRONG.com食谱香肠，辣椒和洋葱的启发，尝试这款改版的慢炖锅食谱，搭配意大利香肠和米饭。
配料：
- 28盎司罐装番茄泥
- 2瓣蒜末
- 1茶匙迷迭香干
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙盐
- 2茶匙干罗勒
- 6个未煮过的意大利香肠
- 2个中等大小的青椒，去籽切成薄片
- 1个中等大小的红灯笼椒，去籽切成薄片
- 1大甜洋葱，去皮，切成薄片和切成薄片
方向：
- 在一个大碗中，加入番茄泥，大蒜，迷迭香，黑胡椒，盐和罗勒。
- 在慢炖锅中加入酱汁，香肠，辣椒和洋葱，并盖上盖子。
- 煮高3至4个小时，或低至6至10个小时。 用肉类温度计检查香肠以检查煮熟程度。
将您的香肠和胡椒粉与煮熟的糙米一起食用。
如果您使用煮熟的香肠，则可以将煮饭时间减少一半。 但是，在食用前要检查香肠，以确保达到正确的烹饪温度。
香肠健康吗？
根据2019年11月发表在 《内科医学年鉴》上的 一篇文章，营养建议协会（NutriRECS）更新了关于红色和加工肉类消费的准则，并建议成年人无需更改其通常摄入的这类肉类。 本文的作者引述说，没有证据支持限制这些肉类的摄入。
然而，哈佛大学陈赞公共卫生学院的营养专家报告说，这些建议与大量证据相矛盾，后者将红色和加工后的肉类与心脏病，肥胖症，2型糖尿病和某些癌症的发病率较高联系起来。
尽管香肠可以用家禽和海鲜制成，但并不总是被认为是经过加工的肉类（特别是新鲜的香肠），但它可能并不是最健康的蛋白质选择。 根据USDA的营养信息，每3盎司的有机鸡肉香肠含有140卡路里，14克蛋白质，9克总脂肪，1克碳水化合物，2.5克饱和脂肪和610毫克钠。
如果您担心卡路里和脂肪，可以选择低脂香肠。 但是，它们的钠含量可能很高。 根据美国农业部的数据，一份三盎司的低脂烟熏香肠含有677毫克的钠。
据美国心脏协会称，饱和脂肪和钠含量过多会增加患心脏病的风险。 您不必完全从饮食中切香肠，但应限制摄入量，并选择由瘦肉切成的低钠新鲜香肠。
