如果烹饪豆腐食谱对您来说是新手，请不要害怕。 大豆产品用途广泛，可以像海绵一样吸收味道。 您可以通过测试各种香料，香草和腌泡汁来进行煎炸，烘烤，炒香，蒸，烤或烧烤，并按自己的喜好调味。 它也比肉便宜，并且富含蛋白质。 2018年11月发表在《 医学 》 杂志上的 一项研究显示，不仅如此，豆腐还是钙，铁，锰，硒，磷，镁，铜，锌和维生素B1的重要来源。
豆腐“牛肉末”冷冻技巧
要煮豆腐“碎牛肉”，您将需要三种主要成分：牢固的豆腐，油和香料。 您可以用冷冻或生豆腐准备这道菜。 但是，根据负责人医师医学委员会的说法，冷冻豆腐将其质地改变为更像肉的稠度。 美国大豆食品协会将以前被冷冻的豆腐的稠度描述为“耐嚼，海绵状和米色”。 因此，如果您希望豆腐“碎牛肉”的味道尽可能接近真实食物，请在烹饪之前将豆腐冷冻。
要冷冻豆腐，请将整个未打开的坚固的豆腐容器放入冰箱。 如果您要冷冻以前打开的豆腐，美国大豆食品协会建议首先排干豆腐容器中的所有水，将豆腐用保鲜膜或铝箔包裹，然后放入冰箱。 您可以将未打开的豆腐在冰箱中保存六个月，而以前打开的豆腐则可以保存五个月。
准备好煮豆腐“碎牛肉”后，在冰箱中解冻豆腐。 除霜后，从包装中取出豆腐并丢弃容器中残留的所有水。 按压或挤压纸巾之间的豆腐，以除去多余的水。
豆腐碎
接下来，是时候把豆腐切碎了。 您可以用手将融化的豆腐粉碎或切碎成碗，也可以用叉子，碾米机或土豆泥捣碎成小块，类似于牛肉碎。 此时，您可以选择简单的方法，在豆腐末加入盐和胡椒粉，然后在锅中煎炸。 如果您选择制作此简单版本，请在平底锅上涂上您选择的油，然后将豆腐碎末煮至焦黄，大约五分钟。
如果您在给豆腐加香料，使它像炸玉米饼肉，请尝试医师负责医学委员会的“豆腐炸玉米饼”食谱。 在此食谱中，您可以使用蔬菜汤，洋葱和红甜椒作为炸豆腐的基础来增加风味。 除了这个基础，碎豆腐还加入了辣椒粉，营养酵母，大蒜粉，小茴香，牛至和酱油，然后炸了三分钟。
