贴面大米具有惊人的黑色外观，是具有中国血统和现代意大利风味的“皇帝饭”。 这种黑米有很多名称，包括“皇帝米”和“禁米”，在中国和意大利都有种植。 Venere Nero大米在意大利的伦巴第大区和皮埃蒙特大区也被称为黑金星大米。 Venere Nero是一种混合谷物，结合了皇帝黑米和意大利品种，并且质地出色，比传统白米需要更长的烹饪时间。
出现
Venere大米是一种中粒大米，具有深黑色和坚果甜味。 煮熟后，米饭会呈现紫色，与大多数食物形成鲜明对比。 深紫色是由于被称为花青素的黄酮类化合物所致，这是在稻壳中发现的色素。 Venere大米既具有美感，又具有质感。
对健康的益处
Venere稻米比传统的碾米白米具有更多的健康益处，因为Venere完整的船壳包含锰，钼，磷和镁等矿物质。 它也是纤维和复杂碳水化合物的良好来源。 黑单板米饭是全谷物食品，不含胆固醇，脂肪或钠。
基本米饭食谱
烹制单板米与烹制白米非常相似。 每1杯未煮过的干米饭需要1 3/4杯水。 将水和黑米放在一个调味锅中，加热至高，滚滚沸腾。 水沸腾后，将热量降低至中低水平，并盖上盖子。 25到30分钟。 大米煮熟后，静置几分钟后即可食用。 Venere大米也可以使用传统的电饭锅制备。
里内托（Venere Risotto）
Venere大米当做意大利烩饭时可口。 在锅中用中火将1汤匙黄油融化，然后在黄油中炒1小丁洋葱3分钟或直至透明。 将热量增加至中高，然后在炒洋葱和烤面包中加入1杯单板米2分钟。 用4杯鸡肉或蔬菜汤匙，将1至2包液体汤匙倒入米饭中。 一旦吸收，再添加1-2个钢包，直到最终使用完所有液体。 黑米应该看起来像奶油一样柔软。 将其从火上移开，在米饭上撒上2汤匙帕尔马干酪和1茶匙黑胡椒。
