长叶莴苣是一种异常多才多艺的色拉成分。 它结合了叶状生菜的深色和营养价值，以及诸如冰山这样的头型生菜的脆嫩多汁质地，使其具有每种生菜的最佳特性。 长叶莴苣心在家庭色拉机中特别受欢迎。 这些是长满的长叶莴苣，已经剥去了它们相对较粗的外叶，这些外叶在收获期间经常被破坏。 细腻的内部叶子经过预先清洗以去除砂砾和污垢，仅需冲洗即可，然后切成薄片并用于沙拉中。
楔子
步骤1
在冷自来水下彻底冲洗长叶莴苣，用手指轻轻分开叶子，使水流过。
第2步
除去多余的水分，然后将长叶莴苣心放在切菜板上。 用锋利的刀修剪掉心脏根部的干燥层。 留出足够的根部末端以将叶子固定在一起。
第三步
纵向将长叶心切成四个楔形。 将它们切成一面朝下放在纸巾上，沥干五分钟，然后再开始使用沙拉中的楔子。
件
步骤1
分离长叶莴苣叶，并在冷流水下冲洗干净。 甩掉多余的东西，然后用沙拉旋转器旋转叶子或用纸巾拍干。
第2步
将叶子聚拢成松散的束。 纵向切开整个捆，然后转动并再次切割，使整个捆形成四个松散的楔形。
第三步
以一英寸或两英寸的间隔切开叶子，切成长方形的小块。 将其与其他蔬菜一起拌成绿色沙拉。
雪纺
步骤1
分离叶子并在冷流水下冲洗干净。 将它们在沙拉旋转器中旋转，或在干净的纸巾上手动干燥叶子。
第2步
挑选三片最大的叶子，然后将它们放在切菜板上。 从可用的最大叶子到最小的叶子，在每个叶子上堆叠其他叶子。
第三步
将第一叠叶子卷成雪茄状的紧束。 用锋利的刀切开“雪茄”，切成细丝的生菜。
步骤4
重复其他两个捆绑包。 将生菜切成细条，使其松散，然后按照食谱中的说明使用切碎的生菜。
您需要的东西
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生菜心
切菜板
锋利的刀子
纸巾
沙拉旋转器
小费
有一个长期的神话，就是用金属刀切莴苣会使莴苣更快地变褐。 实际上，诸如马克·斯卡伯勒和布鲁斯·温斯坦这样的食品科学作家已经证明，无论是用金属切割，用塑料“生菜刀”切割还是撕碎，生菜棕色都以相同的速率生长。
薄纱技术还可以用于扁叶草本植物，如罗勒。
