鳟鱼是一种主要生活在淡水中的鱼类，通常在少量油中裹面包屑和煎炸。 但是，如果要实现重大的松脆性，则将其油炸。 鳟鱼的肉色为白色和粉红色，尽管虹鳟鱼也可以是橙色。 味道可能从略带坚果的到甜的不等，具体取决于鳟鱼的类型。 浸在热油中，炸鳟鱼只需要几分钟。 您可以根据自己的喜好将它们涂在经验丰富的面包屑上，也可以将它们浸在面糊中再油炸。
步骤1
将低芥酸菜籽油或花生油装满油炸锅或深底的深锅。 将热量加热到华氏375度。 使用糖果温度计来准确读取温度。
第2步
将面粉倒入碗中，然后加入盐和胡椒调味。 在另一个碗中搅拌几个鸡蛋和少量牛奶，以形成鸡蛋洗净液，然后在第三个碗中倒入经验丰富的面包屑或玉米面。 或者，将调味面粉与足够的牛奶，水或啤酒混合，制成面糊稠度，以制成面糊。
第三步
先将鳟鱼逐个撒到面粉中，然后洗净鸡蛋，最后将面包屑，翻过来，然后将面包屑压在鱼上，以帮助它们粘附。 如果您要砸鱼，请先将鳟鱼先撒在面粉中，再撒到面糊中。
步骤4
将裹有面包屑或糊状的鳟鱼放入热油中，煮约3至4分钟，将其翻过一半，直到面包屑呈金黄色。 取下一个切成中心的部分以检查其内部是否完整，以确保其完全不透明。 取出其余部分，沥干衬有纸巾的盘子。
您需要的东西
-
油炸锅或底锅
菜籽油或花生油
糖果温度计
盐
胡椒
搅拌碗
面粉
蛋
牛奶
啤酒，可选
面包屑
纸巾
小费
作为用面包屑或玉米面面包做面包的替代方法，只需将鳟鱼涂在面粉中，将其浸入蛋液中，然后在油炸之前先倒入面粉中。
警告
避免一次用太多鳟鱼挤满油炸锅或锅，否则会使油温降低太多，使鱼煮得越久，吸收的油就越多。 分批工作，仅添加足够舒适的鳟鱼而不会彼此碰触。
