辛辣，辛辣和辛辣的丁香在多面菜肴中将芳香剂结合在一起。 您很少发现丁香是菜肴中的主要调味成分。 它们在辅助角色（例如用于完成精油的注入）中发挥最佳作用。 丁香油用于涂油的表面可能带有丁香的味道-不足以改变风味，但足以使您认为“这有点特别”，并想知道它是什么。 丁香油很容易制造，略有改进。
步骤1
在中锅中用中火加热约半汤匙的丁香，每杯您想注入的油。 烘烤丁香可动员其挥发油，使它们更易于提取。
第2步
洗净将用于丁香油的瓶子和盖子，以及研钵，杵和漏斗。 将瓶子装满水，并将其与研钵，杵和漏斗一起放入锅中。
第三步
用几英寸的水盖住锅中的物品，煮沸10分钟。 从水中取出物品，然后将它们倒在纸巾上。
步骤4
用凉水在漏勺中冲洗丁香，然后将它们铺在纸巾上晾干。 如果需要，用纸巾擦干研钵，然后在丁香仍然沸腾时将丁香倒入其中。
第5步
用杵轻敲丁香使其破裂。 将破裂的丁香倒入容器中，然后倒入优质初榨橄榄油。 如果需要，请使用漏斗。
第6步
拧紧瓶盖或瓶盖，将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。 每两天摇一摇瓶子。
步骤7
将油和丁香浸入两周，然后品尝。 如果您想获得更浓郁的风味，请让丁香再浸几周。 如果您想用它来调味，可将油通过衬有粗棉布的筛子过滤，然后放入密封的无菌食用瓶或容器中。
步骤8
将丁香油存放在冰箱中，并在1个月内使用。
您需要的东西
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炒锅
注入瓶
储存瓶
研钵和研杵
渠道（可选）
粗棉布
筛
小费
每杯油半汤匙丁香可产生适度调味的油。 您可以将每杯油中多达1汤匙的丁香换成浓郁的油。
如果您不希望丁香油中有橄榄味，则可以用优质的葵花籽油或红花油代替。
