芹菜在无所不能的血腥玛丽鸡尾酒或健康的午餐盒蔬菜中完美地发挥作用时，也可以在汤，炖菜，色拉和配菜中生吃或煮熟。 生芹菜具有清爽和泥土的吸引力，煮熟的芹菜既具有芳香风味，又具有乳脂状质地。 芹菜是维生素A和C的良好来源，应成为您烹饪食谱中的重要组成部分。
香脆生芹菜
孩子们会喜欢经典的日志蚂蚁食谱中的芹菜，这种食谱是用茎杆上塞满花生酱并点缀葡萄干制成的，但是成年人则需要更精致的口味。 芹菜杆具有独特的形状和清淡的涩味，可与巴马干酪，羊乳酪或蓝纹奶酪或奶油鹰嘴豆泥加大量大蒜一起制成蘸酱。 芹菜切成薄片，可以减少金枪鱼三明治，鸡肉或土豆沙拉和蛋黄酱的含量。
汤和炖菜
芹菜为菜肴增添了新鲜的风味和清脆的质感，例如清澈的汤汁中的优雅鲈鱼，切成薄片的芹菜，泥土炖牛肉，鸡肉馅饼，秋葵或什锦饭，其中切得更厚的芹菜片与各种食品混合在一起其他成分。 可以在汤和炖菜中起作用并且与芹菜具有亲和力的草药和香料包括罗勒，月桂叶，山罗卜，细香葱，莳萝，辣椒粉，龙蒿和百里香。
芳香之星
一种由法国大厨Levis-Mirepoix的法国厨师命名的mirepoix混合物，由2份洋葱，1份芹菜和1份胡萝卜制成，为肉，炖菜和高汤增添风味和香气，是芹菜的经典食用方式。 当芳香蔬菜煮至柔软之前，也许还加入了欧芹，月桂叶或大蒜，它们可以为菜品带来甜味，平衡丰富的肉类，并为任何调味料增添风味。
红烧芹菜：普通或俗气
在液体中（例如汤料或番茄罐头）炖芹菜，使其质地柔软，乳脂状且在口中融化。 将秸秆在低温下在烤箱或有盖锅中的炉灶上炖约一小时，直到用刀刺穿秸秆时将它们嫩化。 要获得额外的风味，请添加黄油面包屑或碎奶酪，然后将其放在烤架下几分钟。
