素食饮食可以轻松提供足够的蛋白质和大多数氨基酸，以满足普通人的需求，包括肌酸和肌酸酐。 后者是人体使用肌酸产生的主要废物。 但是，进行高强度短期运动的运动员使用的肌酸要比普通人多得多。 因为没有主要的素食肌酸来源，所以素食饮食会导致健美运动员和短跑运动员等肌酐水平降低。
肌酸和肌酐
肌酐是体内肌酸分解的副产物。 该过程主要是由于使用了磷酸肌酸而导致的，磷酸肌酸是人体储存肌酸的主要形式。 磷酸肌酸储存在您的肌肉中，是短期高强度锻炼（例如举重和短跑）的主要能量来源。 尽管没有素食食品中含有大量的肌酸，但是您的肝脏，肾脏和胰腺通常会产生足够的这种氨基酸，以满足您身体的需求。
素食中的肌酸
素食后通常会担心氨基酸和蛋白质含量不足。 结果，您可能会担心饮食中的肌酸过少会导致肌酸酐水平降低。 幸运的是，营养与营养学会的官方立场是，大多数吃均衡素食的人都可以获得足够的蛋白质和氨基酸来满足他们的身体需求。 但是，短跑运动员和健美运动员等运动员往往比普通人需要更多的肌酸，因此该学院表示，素食运动员可能会从服用肌酸补充剂中受益。
肌酐水平低
肾脏会从血液中滤除肌酸酐，然后通常会从尿中排出。 从肌酸到肌酸酐排泄的这种间接途径导致许多肌酸酐水平低的潜在原因。 对于身体使用的肌酸含量高于平均水平的素食运动员而言，饮食中的肌酸含量低会导致肌酸酐排泄量降低。 对于大多数人来说，更常见的原因是肌肉质量低下，因为肌酐排泄是您体内总肌肉质量的间接度量。 结果，素食者可以通过补充肌酸并通过举重和其他抵抗运动来增加肌肉质量，从而提高肌酸水平。
肾脏问题
血液中肌酐的含量是衡量肾功能的常用指标。 如果您的血液中肌酐排泄量低而肌酐水平高，则表明您的肾脏不能有效地从血液中滤除肌酐。 这可能是由于相对较小的问题引起的，例如尿路阻塞，脱水或肾脏轻微受损。 但是，这也可能是肾脏感染，肾脏衰竭，血流不畅和肌肉萎缩的状况的信号，导致血液中肌酐水平异常高。 因此，如果您对肌酐水平过低感到担忧，应始终与医生一起探讨所有可能的原因。
