MayoClinic.com指出，高蛋白饮食可能有助于减轻体重。 但是，尝试寻找增加饮食蛋白质的方法可能会充满挑战。 鹰嘴豆是高蛋白和高纤维的绝佳解决方案。 鹰嘴豆是一种多用途的豆类植物，可以用于多种食谱中，也可以单独使用来增加蛋白质，然后将其存储在冰箱中以备后用。
烹饪
自己煮鹰嘴豆，或将它们添加到喜欢的食谱中，例如炒菜或汤。 单独烹饪时，您可以在锅中用少量橄榄油将预先浸泡或罐装的鹰嘴豆轻轻炒熟，加入自己喜欢的咖喱酱或调味料。 或者，您可以将干鹰嘴豆在锅中浸泡一夜，然后在火炉上煮至嫩。 您也可以使用高压锅烹饪鹰嘴豆，将其煮沸，然后调低至中低温度约45分钟。
冷冻
鹰嘴豆可以用塑料容器存放在冰箱中，或者煮熟后放入夸脱大小的耐用冰箱袋中。 只需遵循您所需的食谱，然后使其完全冷却即可。 分开放入您想要的份量的容器中。 将鹰嘴豆存放在冰箱中长达六个月。 要融化过夜，请将其放在冰箱中或使用微波炉上的除霜设置。 使用微波炉或将其转移到锅中以在火炉上加热，以进行重新加热。
快速冷冻豆
首先在饼干片上冷冻鹰嘴豆，以防止豆类结冰。 此方法将为您提供类似于从杂货店购买的速冻蔬菜的速冻鹰嘴豆。 煮熟后将鹰嘴豆排干，并撒在饼干薄层上。 小心地将小甜饼片放在冰箱的平坦表面上。 几个小时后，将鹰嘴豆转移到冷冻袋中。
冻结的好处
冷冻鹰嘴豆和其他健康饮食可以使您更轻松地实现自己的营养目标。 在炉子上准备一大批鹰嘴豆，然后冷冻可以帮助您节省时间并坚持健康的饮食目标。 当您用鹰嘴豆烹饪食谱或自己准备鹰嘴豆时，它们可以在冰箱中存放两到三天。 但是，冷冻它们可以使您创建方便的预煮饭，可以在需要时进行存储。
营养数据
鹰嘴豆或鹰嘴豆每杯可提供269卡路里的热量，其中含有15克蛋白质，45克碳水化合物，4克脂肪和12克纤维。 鹰嘴豆是多种维生素和营养素的来源，包括5毫克铁，80毫克钙，477毫克钾，276毫克磷，79毫克镁和2毫克维生素C。
