土豆沙拉是美国的夏季主食。 嫩土豆与奶油蛋黄酱和酸醋混合在一起，制成了丰盛，热情的配菜，几乎没人可以拒绝。 但是，制作土豆沙拉并不像您想象的那么简单。 一个错误的步骤，您可能会把土豆悬浮在水状蛋黄酱基料中，看起来像是开胃的土豆，没有任何开胃作用。 修复含水马铃薯沙拉很难，但是您可以在制作沙拉时采取一些步骤，以保持沙拉的丰富和奶油状。
步骤1
将土豆放在一个大汤锅中，并用2英寸的水覆盖。 用高火将水烧开。 将热量降低至中度并盖好锅。 将土豆煮沸15到20分钟，或直到土豆变软至可以用叉子刺穿为止。
第2步
煮熟后将土豆沥干，沥干水分，待土豆变冷或完全冷却为止。 如果在土豆变热时将其混合，土豆将继续出汗，这会使蛋黄酱变水。 将马铃薯与其他成分混合后，让马铃薯冷却也可以防止马铃薯崩解。
第三步
沥干腌制的美味。 尽管有些流体是理想的，因为它有助于马铃薯沙拉的味道，但添加过多会使沙拉变水。
步骤4
将冷却的土豆放在一个大碗里。 将土豆与1/2杯煮熟的豌豆，1/2杯切碎的黄洋葱，2个大切碎的煮熟的鸡蛋，1/4杯切碎的芹菜和1/4杯沥干的腌制咸菜混合在一起（如果使用的话）。
第5步
将各成分与1/2杯蛋黄酱1茶匙混合。 苹果醋，盐和胡椒粉调味和1茶匙。 香菜。
第6步
用保鲜膜盖住碗。 将土豆沙拉冷藏至少四小时。 有些食谱需要一些时间来设定，并且调味料变冷会变浓和变味。 土豆也吸收了一些调味料。
您需要的东西
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2磅 红土豆，扎营
带盖汤锅
叉子
滤器
碗
1/4杯咸菜佐餐，可选
1/2杯煮熟的豌豆，可选
1/2杯切碎的黄洋葱，可选
2个切碎的大煮鸡蛋，可选
1/4杯切碎的芹菜，可选
1/2杯蛋黄酱
1茶匙 苹果醋
盐和胡椒粉调味
1茶匙 香菜
保鲜膜
小费
如果菜谱稀薄，请忽略或减少芹菜。 鲜切芹菜可以将水滴入沙拉中。
仅使用食谱中要求的蛋黄酱和醋。 蛋黄酱和醋形成一种调味料，可以将成分包被并将其粘合在一起，但是土豆和其他成分不应悬浮在蛋黄酱中。 如果您的土豆沙拉在调味品上太重，请添加更多土豆和其他配料，然后将它们混合在一起。
