一切都蘸上巧克力好吃,不是吗? 蘸巧克力的草莓,香蕉,椒盐脆饼,棉花糖,樱桃和饼干都很好吃,而且制作零食或礼物非常简单。
但是,如果遇到一个大障碍-浸入会变硬的巧克力,乐趣会很快变得沮丧。
融化巧克力的最佳方法
融化巧克力的最佳方法是什么? 答案在于您的技术。 当要制作出令人赞叹的蘸巧克力时,这全都与过程有关-理想情况下,您的过程无需将其放在微波炉中炸开,也无需用手指交叉即可。
相反,GoDairyFree.org的食物编辑,食谱作者和专业食谱创建者Alisa Fleming建议使用双锅,或者,如果您没有双锅,则建议使用平底锅和钢碗做类似的事情。
- 将平底锅放在炉灶上,并在锅中加水1/3。
- 将燃烧器加热到中高温,直到水冒着热,大约为125至150华氏度; 不要让它沸腾。
- 如果不是那样购买的话,将巧克力切成小块。
- 将巧克力放入一个钢碗中,然后小心地将其放入锅中。 这样会将平底锅的水推到钢碗的两侧,这很好! 您希望它部分向上移动。
- 观察您的巧克力开始慢慢融化。 通常大约需要一分钟。
- 快完成时,用橡皮刮刀搅拌几次,直到融化完成,然后将其从锅中取出。
- 用毛巾擦拭碗的底部,然后将其放在柜台或桌子上。
- 开始用叉子蘸酱。 将它们从巧克力中拉出,然后放在带衬里的锅中。 冷藏五到十分钟,然后就可以吃了!
选择你的巧克力
牛奶巧克力,黑巧克力,白巧克力-您更喜欢哪一个? 毫无疑问,所有这些都很美味,但是在选择时可能还需要考虑一些其他因素。
首先,尽管您可以融化许多不同类型的巧克力,但是couverture巧克力是一种高质量的巧克力,往往会融化得更好。 这是因为它比其他类型的巧克力具有更高的可可脂百分比。 您可以购买牛奶或白巧克力中的糖皮,但如果您健康意识强,则可能要选择黑巧克力。
黑巧克力已被科学证明具有抗炎作用。 此外,《 食欲 》杂志2016年5月的一项研究将其与更好的认知功能联系起来,而《 植物疗法研究 》杂志的2016年10月的一项 研究 则将其与改善心血管健康联系起来,这可能是由于可可中的黄烷醇所致。
尝试将融化的黑巧克力掺入一些我们流行的LIVESTRONG.com食谱中,例如黑巧克力草莓薯条,巧克力覆盖的草莓和黑巧克力枸杞树皮。