糖经过加热过程，直到焦糖化成焦糖。 尽管没有糖就无法制成真正的焦糖，但是您可以用典型的蔗糖食用糖代替血糖水平较低且卡路里较少的甜味剂。 糖的血糖指数决定了它影响血糖水平的速度。 低血糖食物可减轻消化系统的压力。 龙舌兰或麦芽糖醇甜味剂可以代替焦糖配方中的糖。 龙舌兰来自仙人掌植物，而麦芽糖醇是由淀粉制成的糖醇。 两者都有加热时焦糖的能力，并具有较低的血糖水平和卡路里。
龙舌兰焦糖
步骤1
加热1汤匙。 锅中的人造黄油在中火下融化。
第2步
在锅里加¾杯龙舌兰。 将1/4杯奶油均匀地倒入龙舌兰混合物中。 用少许盐调味。
第三步
用中火加热焦糖混合物10分钟，连续搅拌。 如果混合物太薄，则继续加热直至达到所需的稠度。
步骤4
将焦糖混合物倒入玻璃烤盘中，放置一旁冷却。 焦糖随着冷却而继续变稠。
麦芽糖醇焦糖
步骤1
量出等份的生奶油和麦芽糖醇。 将奶油和麦芽糖醇放入锅中。
第2步
用中火加热混合物。 将糖果温度计放在平底锅上，以便您可以监控温度。
第三步
持续搅拌焦糖约20分钟，或直到温度计读数达到华氏240度。 取出以用于苹果蜜饯等食谱，或使其冷却并变稠。
您需要的东西
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量勺
1汤匙 人造黄油
平底锅
¾杯龙舌兰
¼杯奶油
盐
搅拌勺
玻璃烤盘
淡奶油
麦芽糖醇
警告
麦芽糖醇和龙舌兰对糖尿病患者可能并不安全。 咨询您的医师。
