如果您正在寻找一种准备多汁肉的简单方法，请尝试在慢炖锅中烤牛lo。 这种烹饪方法有助于分解这种较难切的肉。
沙朗牛排让我想到了一大片快速烧烤的肉-但牛烤的名字有点用词不当，因为它根本不是牛lo。
取而代之的是瘦肉，便宜的肉块，也被称为圆头烤肉或指关节烤肉，位于牛s的顶端。
沙锅里脊沙朗烤
从牛的臀部切下无骨的牛腰肉，这是用来运动的区域。 由于该区域的使用量很大，因此充满了肌肉而不是脂肪。 这使它更坚硬地切肉，而不是像肋骨烤或里脊肉这样的嫩肉。
像牛lo里脊肉这样的瘦而坚韧的牛肉块应该慢煮，以分解导致韧性的结缔纤维。
当您在Crock-Pot锅中煮牛lo烤时，肌肉纤维之间的胶原蛋白分解，肉达到缓慢煮熟的牛肉所具有的“分离”质地。
您可以在较低的设置下在烤箱中烤几个小时的烧烤，也可以将其设置好而忘了在慢炖锅中炖。
烹饪沙朗牛排
慢炖牛lo尖烤的成品看起来很像传统的锅烤，特别是如果您将牛肉和蔬菜和土豆炖在一起。
步骤1：加热一些油
用大锅在大锅中加热橄榄油。 将牛lo烤至平底锅上，并在各面上烤成褐色。 尽管可以着急，可以跳过此步骤，但是在烹饪前将牛肉加棕可改善最终餐点的味道。
步骤2：混合一些调味料
在一个小碗中，加入一汤匙橄榄油和一茶匙伍斯特郡酱汁。 加入蒜末，新鲜的迷迭香，盐和胡椒粉。
步骤3：放入Crock-Pot
将烤肉放在慢炖锅中，然后用橄榄油和伍斯特郡的酱汁混合物刷一下。 在牛肉周围安排两个四等分的洋葱，然后倒入1杯牛肉汤至慢炖锅中。
步骤4：煮肉
盖上慢炖锅，将其设置为低火煮8小时。 根据PennState Extension的说法，这相当于在350华氏度的烤箱中烘烤您的烤肉一小时。
在烹饪过程中途，打开盖子，将切碎的赤褐色土豆和胡萝卜放在慢炖牛s的烤头周围。 将盖子放回慢炖锅。
食用前请检查肉的温度。 根据USDA，食用牛肉的最低安全温度为145F。
试试这些变化
慢炖牛lo烤完成后，将锅中的液体倒入一个小锅中。 将液体煮沸，然后慢火煮至浓稠的肉汁。
剩下的剩饭再吃一顿。 根据USDA的建议，迅速冷藏剩余的肉类，并丢弃在室温下超过2小时的任何肉类。
将牛lo末切成小块，用作您最喜欢的炖牛肉食谱中的蛋白质。 掺入多余的蔬菜，例如蘑菇和芹菜，使其更饱满，更有营养。
