在意大利乳清干酪中添加鸡蛋有助于将奶酪与烤宽面条结合在一起，这样切下来时不会从砂锅中渗出。 尽管意大利乳清干酪是许多意大利菜肴的经典添加，但它正在进入更多的餐厅菜肴，并被“国家餐厅新闻”评选为2011年最佳餐厅食品趋势之一。 但是，如果您正在观察卡路里，请考虑用低脂奶酪代替意大利乳清干酪，因为它的卡路里少于部分脱脂意大利乳清干酪的一半，脂肪含量的五分之一。
步骤1
在大漏勺上铺上粗棉布，然后放入一个大碗中。 用意大利乳清干酪填充漏勺，然后将其放在冰箱中三到四个小时，以沥干多余的液体。
第2步
将沥干的意大利乳清干酪，鸡蛋和牛至放入干净的大碗中。
第三步
用大的搅拌勺充分混合配料。
步骤4
用盐和胡椒调味，再混合均匀即可。
您需要的东西
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1磅意大利乳清干酪
粗棉布
滤器
大碗
2个大鸡蛋，轻轻打打
2茶匙 干牛至
洁净或海盐
粗磨黑胡椒
搅拌匙
小费
在意大利乳清干酪中尝试不同的调味料。 例如，名人厨师鲍比·弗莱（Bobby Flay）在制作烤宽面条时，在他的意大利乳清干酪中加入了新鲜磨碎的帕马森奶酪-雷吉亚诺奶酪和新鲜的罗勒。
