许多人都知道燕麦为碳水化合物和纤维增添活力的好处。 但是令人惊讶的是，燕麦和燕麦粥也是希望增加蛋白质摄入量而无需额外肉食的人的天然蛋白质的重要来源。
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一杯煮熟的燕麦片或大约一半干燥后的燕麦片含有近6克蛋白质。
高蛋白饮食的好处
美国国立卫生研究院建议每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质。 但是，所需的蛋白质量取决于许多因素，包括年龄，活动水平和健身目标，有些人可能会从高蛋白质饮食中受益。
例如，营养与营养学研究院建议每天寻求每公斤体重1.2到2.0克蛋白质的肌肉，以优化肌肉的生长和表现。
此外，2012年8月发表在《英国营养学杂志》上的一项综述研究得出的结论是，对于尝试减肥的肥胖人群，每公斤体重摄入1.2克蛋白质会产生最有益的身体成分和血压结果。 尽管有热量限制，蛋白质仍可以帮助改善新陈代谢，丰满感并保持瘦体重。
由于所有这些原因，燕麦中的蛋白质可能有助于增加蛋白质的饮食，这可以帮助运动员和那些尝试减肥的人实现其个人目标。
燕麦中有多少蛋白质？
经测量干燥，燕麦中的蛋白质为每半杯5.9克。 煮熟后，变成大约1杯煮熟的燕麦片。 但是，如果用1杯牛奶煮熟，再加四分之一杯杏仁作为全餐，则燕麦片中的蛋白质可能高达20克。
当使用单份燕麦片时，该部分较小。 一包速溶燕麦片中燕麦片中的蛋白质仅为3.3克。 此外，一包燕麦片通常会加糖来调味。 这不会影响蛋白质含量，但是会增加总碳水化合物和糖含量。
燕麦中蛋白质的质量
当大多数人想到蛋白质时，他们的注意力就放在肉和奶制品上。 实际上，家禽，鱼，红肉，鸡蛋，牛奶和奶酪是极佳的蛋白质来源，其中含有高含量的所有必需氨基酸和非必需氨基酸。 但是，许多植物性食品（如坚果，种子，豆类和高蛋白谷物）也可以促进饮食中的蛋白质。
尽管燕麦通常被认为是不完全的蛋白质，但燕麦的一个好处是它们确实包含所有九种必需氨基酸。 这种氨基酸特征优于小麦等大多数其他谷物，使燕麦中的蛋白质成为素食主义者和素食主义者的最爱。
但是，这些氨基酸的含量仍大大低于动物产品（如肉类）中的含量。 2015年2月，《食品科学与技术杂志》上的一项综述研究认为，与其他谷物相比，燕麦是一种更好的蛋白质来源，但是与完全蛋白质来源相比，谷氨酰胺和脯氨酸的含量要低得多。
燕麦的其他营养益处
燕麦除了具有高蛋白和出色的氨基酸特征外，还有许多其他好处。 燕麦也是全谷物的来源，根据USDA MyPlate指南，燕麦应至少占您每日食用谷物的一半。 燕麦和糙米等全谷物比精制谷物提供更多的B族维生素，铁和纤维。
纤维是燕麦的另一个好处，因为它有助于改善消化，肠道健康和调节肠蠕动。 哈佛大学健康学院甚至指出，一碗燕麦片提供1至2克可溶性纤维可以帮助降低胆固醇。
