煎牛肉卡盘牛排是一种方便而又美味的牛肉块，因为它含有大量的脂肪和刺骨，味道令人赞叹。 制备卡盘牛排的方法有很多，但是如果您节食，请尝试油炸而不用裹面包屑来减少卡路里。
什么是Chuck Steak？
Chuck牛排是最实惠的牛肉块之一，可以在有或没有骨头的情况下烹制。 这种肉有很多脂肪和刺骨，使它坚韧而耐嚼，但也使它具有丰富的风味。 它可以切成块，用于炖菜，慢煮菜肴，锅烤以及其他牛肉菜肴，例如LIVESTRONG.com含有蛋白质的食谱。
根据美国农业部的数据，一份3盎司的红烧卡盘刀片烘烤可提供290卡路里，21克脂肪和22克蛋白质。 像其他肉类一样，它不含碳水化合物，因此非常适合那些低碳水化合物和生酮饮食的人。
美国卫生与公共服务部指出，牛肉的内部温度应达到145华氏度，然后在食用前应至少休息三分钟。 疾病控制与预防中心（CDC）建议计划烹饪生肉的消费者遵循四个步骤：清洁，分开，烹饪和冷却。
在处理肉之前和之后，请清洁您的手和要处理的表面。 如果同时烹饪肉类，家禽或海鲜，请使用单独的切菜板，以防止交叉污染，交叉污染会使细菌传播。 在正确的内部温度（最低145华氏度）下煮肉以消除可能使您生病的细菌非常重要。 最后，将肉冷藏到40华氏度或更低的温度。
香煎牛扒牛排
有多种烹饪肉的方法，包括卡盘嫩牛排和我们美味的Gremolata牛肉烤食谱。 许多人在面包上涂面包屑，但由于肉已经富含脂肪，因此最好不要涂面包屑。 对于未面包的卡盘牛排，请遵循以下食谱：
您需要的东西
-
纸巾
盐
胡椒
首选调味料
重底煎锅
食用油
锅铲/钳子
肉温度计
从包装中取出卡盘牛排，然后用纸巾拍干。 用盐和胡椒粉以及您喜欢的任何调味料擦拭，无论是百里香，迷迭香，辣椒粉还是大蒜粉。 将食用油加到大底锅中，中火加热。 确保仅添加足够的食用油以覆盖底部。
将牛排加到煎锅中并煎煮约两分钟，而无需移动肉，以获得漂亮的棕色外壳。 接下来，用抹刀或钳子将其翻转到另一侧并烧焦。
保持每30到60秒翻转一次卡盘牛排。 每转一圈将汤匙汁倒在顶部。 这允许加速烹饪和褐变。
重要的是要注意，您不能安全地猜测牛排的内部温度。 为此，请使用肉类温度计。 将肉煮至至少145华氏度，以防止食源性疾病。 准备就绪后，将其从煎锅中取出，静置几分钟，然后上菜。
