烤箱中烤制的平底牛lo牛排可最大程度地增加牛排的风味。 在整个烹饪过程中，您可能只能使用一个锅。 荷兰烤箱或铸铁煎锅可以平底锅煎锅，然后用烤箱烤牛oven。
沙朗牛排在荷兰烤箱
在锅中煎烤和整理牛排时，在荷兰烤箱中烤沙朗牛排是一个绝佳的选择。 荷兰烤箱是安全的烤箱锅，可以放在炉子顶部或烤箱本身中。
小费
在烹饪之前，将牛排从冰箱中取出，使其升至室温。 当牛排在室温下时，在荷兰烤箱中加热2茶匙橄榄油，然后在炉子上加热。
橄榄油变热后，将牛lo放在荷兰烤箱中。 当牛排碰到锅时，橄榄油可能会跳一些，因此请使用钳子或其他工具将牛排最初放入荷兰式烤箱。
接下来，将牛lo牛排每侧烤2至2½分钟。 用钳子或抹刀翻转牛排。 煎完第二面后，将盖子放在荷兰烤箱上，然后将整个东西放在烤箱上。 将计时器设置为8至10分钟。 您可以根据自己的口味使用食物温度计检查牛排的制作过程。 当牛排达到华氏145度时，它是中稀。 如果达到华氏160度，则将牛排煮熟；如果达到170华氏度，则将做得很好。
小费
您可以调整烹饪时间以将牛排煮至所需的熟度。 根据USDA，为了安全起见，内部温度应至少达到145华氏度。 您可以使用食物温度计检查温度。
将牛排从烤箱中取出后，您应该休息几分钟。 放牛腰肉有助于防止果汁离开肉汁，从而有助于保持牛排的风味，使其更可口。
您可以采取类似的步骤在铸铁煎锅和烤箱中烹制牛排。 类似于荷兰烤箱技术，您可以将铸铁锅直接放在烤箱中。 如果您既不使用铸铁煎锅，也不使用荷兰式烤箱，则需要在将两面烧焦后将牛排转移到饼干薄饼或其他烤箱安全的锅中。 这样做会产生额外的菜肴，但在牛排中也会产生类似的结果。
香煎牛里脊肉营养
泛煎牛lo可以给肉增添咸味。 平底锅煎牛排时，它会在肉的外部形成焦糖结皮，增加风味。 但是，泛产牛lo可以增加牛排的卡路里和脂肪。 因此，根据您的饮食限制，您可能需要注意如何烤牛排。
根据美国农业部的数据，一份牛腰肉牛排，除脂肪外，含有186卡路里的热量和近9克的脂肪。 如果在黄油中煎烤沙朗牛排，则会添加额外的饱和脂肪和卡路里。 但是，像所有食物一样，牛排不仅提供热量和脂肪。 根据国家生物技术信息中心的数据，牛排提供优质蛋白质以及其他必需的宏观和微量营养素。
另外，您也可以用橄榄油而不是黄油烤牛lo。 尽管这也会增加卡路里，但是橄榄油是比黄油更好的选择。 最后，如果使用不粘锅，则可以在不增加任何脂肪或卡路里的情况下烤牛排。
