尽管有些人说黄油会使一切变得更好，但烘烤时每使用一杯，黄油都会增加1600卡路里的热量和177克的脂肪。 黄油等脂肪通常用于增加面包，松饼，蛋糕饼干和其他烘焙食品的嫩度和水分。 通过用香蕉泥捣碎代替食谱中的全部或大部分脂肪，可以轻松减轻某些食谱的负担。
进行切换
香蕉通常不用作量测替代品。 首先使用一半的香蕉泥并混合面糊。 如果面糊太干，则添加少量的香蕉泥，直到获得合适的稠度为止。 不要害怕反复试验。 实验通常是找到正确比例的最佳方法。 为了获得最佳效果，某些烘焙食品可能需要再加入一汤匙或两汤匙黄油。
平衡法
香蕉比黄油甜，因此您通常可以使用比食谱所需的糖少的糖。 此外，由于要消除食谱中的脂肪，因此还应使用一半量的鸡蛋，或用鸡蛋清代替整个鸡蛋，以使烘焙食品变嫩。 为了防止蛋糕和松饼变干，请将烤箱温度降低约25华氏度，以保持水分。
不要去香蕉
注册营养师Linda Michaelis说，尽管香蕉可以用于多种食谱，但它们非常稠密，当您想要轻薄或蓬松的烘焙食品时，不应该使用香蕉。 此外，这种口味通常与浆果口味或基于柑橘的配方搭配不佳。 选择不同的低热量黄油替代品，例如苹果酱，以在这些情况下获得更好的效果。
