如何代替松露中的奶油

巧克力松露是一种丰富而豪华的款待。这些糖果很容易在家里制作。大多数食谱都需要优质的巧克力，浓稠的奶油，有时还需要黄油。如果手头没有奶油，则可以用牛奶和黄油代替浓奶油。

松露是假期餐桌上的美味佳肴，也可以作为礼物。信用：Arx0nt / iStock / GettyImages

素食主义者可以通过使用健康食品商店或民族市场的非乳制品替代品（例如无味的大豆乳脂或椰子乳脂）代替普通的重脂乳来轻松制作不含乳脂的松露食谱。在您最好的松露巧克力配方中保留您喜欢的质地和风味，同时将奶油换成手头或适合您的饮食的奶油。

换牛奶和黄油

切碎三杯优质黑巧克力，或使用优质巧克力盘或薯条。放入大的耐热混合碗中。

在一个小锅中融化1/4杯黄油。加入3/4杯全脂牛奶，煮沸以替换您喜欢的松露食谱中的1杯浓奶油。

请注意，修改成分会改变营养成分。根据美国农业部的数据，每1杯浓奶油含有800卡路里的热量和80克的脂肪。黄油和牛奶的混合物提供561卡路里的热量和50克的脂肪。

将热牛奶和黄油混合物倒在切碎的巧克力上。让它短暂坐下，然后搅拌直到光滑如丝。

用羊皮纸衬成一个饼盘，然后将巧克力奶油混合物倒入该盘中。冷却几个小时。混合物固化后，使用甜瓜球将其oop成松露。

将三杯不含乳制品的巧克力切成或分成1/4英寸的块。将巧克力转移到一个大的搅拌碗中。

将一碗巧克力放在沸腾的水锅中，制成双锅。避免让碗接触水。

用大豆或椰子奶油代替浓奶油，制成纯素松露。根据洛杉矶儿童医院的建议，使用2/3杯豆浆和1/3杯油代替一杯浓奶油。

用等量的椰子奶油代替浓奶油。将奶油倒入装有巧克力的碗中。

让巧克力融化，将奶油搅打至混合物中，直至光滑为止。像将传统的乳制松露一样，将其转移至烤盘，冷却并捞起。

如果您想添加利口酒，请在将奶油搅入巧克力后加入。每杯巧克力加2汤匙。在奶油中加入2至3汤匙黄油或纯素食人造黄油，以获得更丰富的松露。

松露制作完成后，在其上涂上额外的巧克力，然后在可可粉，坚果或椰子中揉成一团，呈现精美形象。