尽管通常在烤箱中完成用箔纸包裹的三尖烤的慢煮，但您也可以轻松地在烤架上慢煮，非常适合在炎热的夏日。 三尖烤是一种无骨的嫩烤，有时切成牛排。 作为烧烤，它得益于在低温下长时间烹饪，使热量缓慢融化肌肉中的结缔组织，使其极为柔软。 将其包裹在铝箔中可确保水分留在肉中。 如果您愿意，还可以加入蔬菜，蔬菜将在铝箔内的蒸汽中缓慢煮熟。
步骤1
用您选择的准备好的干擦调味料覆盖三尖，并在冰箱中松散地用保鲜膜覆盖最多24小时。 要进行干擦，请先等量添加盐和糖，然后在茶匙中加入其他调味料，例如大蒜粉，辣椒粉，黑胡椒粉和干香草，直至获得所需的味道。
第2步
在开始烹饪前30分钟到一个小时，将三尖吸头从冰箱中取出，使其达到室温。
第三步
通过将煤堆放在木炭烤架的一侧，并在另一侧放一个装满水的滴盘，为间接烧烤做好准备。 点燃煤并关闭盖子以进行预热。 如果您使用的是燃气烧烤炉，请将所有的燃烧器都打开高15分钟。 然后，关闭烤架一侧的所有燃烧器，然后将其他燃烧器调低至大约250华氏度的中低温。
步骤4
将三尖尖直接放在烤架上的火焰上，在所有侧面上烤焦，直至焦黄并稍有烧焦。 用重金属夹钳旋转和翻转烤盘。
第5步
从烤架上取下三尖嘴，然后用铝箔纸包裹，使其完全覆盖。 您可以选择用三尖刀将想要蒸煮的蔬菜加入锡箔中，例如切成薄片的青椒和洋葱，土豆和胡萝卜。 将肉和蔬菜周围的箔纸密封起来，留出一点蒸腾空间。
第6步
将箔纸包放在烤架上，使其远离火焰的直接热量。 盖上烤架，并根据大小将三尖烹饪大约2 1/2至4个小时，直到三尖达到内部温度至少145F。使用肉温度计确定温度。
步骤7
从铝箔上取下三尖烤，然后放在盘子上。 将烧烤物与您所含的所有蔬菜以及小滴一起包围。 将其静置10至15分钟，然后将烤面包切成薄片，并切成薄片。
您需要的东西
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干擦
保鲜膜
木炭
金属钳
重型铝箔
蔬菜丁，可选
小费
FoodSafety.gov建议将新鲜的牛肉煮至145 F，这将使您的三尖火锅达到大约中等温度。 为避免将其烹饪至超出介质的水平，请在温度达到140 F时将其从烤架中取出，并使其松散地覆盖约5至10分钟。 温度将从内部残余热量再升高5度。
