新鲜的法式长棍面包内部柔软，外表硬壳，光彩夺目，但坚硬或陈旧的法式面包却令人垂涎。 好消息是，当不再新鲜时，通常可以使面包恢复生机。
如何软化面包
烹饪教育学院糕点与烘焙艺术厨师兼讲师Penny Stankiewicz告诉LIVESTRONG.com如何恢复法式长棍面包和其他面包。 她说：“要使法式面包变软，请用热水将其放在水龙头下。”
“尽量不要使其完全浸透，而要涂上一层好的涂料。将其放在烤箱中，直接在架子上，在华氏350度下大约10到15分钟，然后它会回来。”
根据Stankiewicz的说法，您可以在烤箱中刷新其他陈旧的面包。 她解释说：“将温度设置为325F。在面包的表面喷上一层薄薄的水，然后烘烤约10分钟。”
“如果没有喷雾瓶，请弄湿厨房用毛巾，将其放在面包表面约15分钟。取下毛巾，然后在烤箱中烘烤面包约10分钟。”
预防和复兴陈旧面包
恢复陈旧面包的另一种方法涉及微波炉。 斯坦基维奇建议：“弄湿一条纸巾，将多余的水倒掉。每隔20秒将它铺在面包和微波炉上，直到面包变软。”
她指出，您可以使用烤箱恢复面包的硬皮外观。 “将烤箱预热至375 F，然后将面包放在架子上。烘烤约15分钟，或直到再次结皮。”
尽管您可以使过时的面包恢复活力，但新鲜时始终能品尝到最好的味道。 北达科他州立大学扩建部告诫说，冷藏可以防止霉菌发展，但可以加快陈旧过程。 为了保持面包的新鲜味道，请尝试将您不打算立即食用的任何量冷冻。 如果将其放在不透气的袋子中，则应在冰箱中保持可用三个月之久。
尽管您已尽力预防，但有时仍会发现面包上发霉。 发生这种情况时，请将其扔掉以避免与摄入霉菌有关的风险。
面包的用途
当面包变得过时时，您可能会发现它还有其他用途，而不是恢复它。 美国农业部的ChooseMyPlate建议，例如，当它与鸡蛋，牛奶和其他成分结合在一起时，就可以制成美味的面包布丁。
其他菜肴包括法式吐司，大蒜吐司和烤奶酪三明治。 稍微陈旧的面包也很美味，可以用各种方法来装饰。 例如，尝试使用LIVESTRONG.com食谱制作甜咸味的Milk'n'Honey Toast。
北达科他州立大学（North Dakota State University）说，过时的面包的另一个想法是烤面包，制作面包块或面包屑。 要制作油煎面包块，请将面包切成小块，然后在350 F下烘烤直到非常干。 要制作面包屑，请用a面杖压碎面包，并根据需要添加调味料。
根据福尔格·莎士比亚图书馆（Folger Shakespeare Library）2019年6月的一篇文章，用过时的面包制成的面包屑非常适合烹饪油条。 当与鸡蛋，融化的黄油和调味料混合，然后在煎锅中煎炸时，它们便成为一道美味的菜。
有关面包屑的其他建议包括制作炸丸子并将其用作肉饼或肉丸中的粘合剂。 许多厨师还把它们撒在砂锅上，以提供松脆的馅料。
