如何在低碳水化合物烹饪中使用大豆粉

低碳水化合物饮食限制了通常用于烘烤和烹饪餐食的普通面粉和谷物的使用。 大豆粉是高碳水化合物粉的替代品，可以在大多数食谱中替代或单独使用。 这种面粉是从磨碎的未加工大豆中提取的，蛋白质含量比碳水化合物高。 典型的半杯食物含有大约10.5克碳水化合物和23.5克蛋白质。 它也是高纤维来源，每份8克。

用大豆粉代替普通面粉以增加蛋白质。

大豆粉替代品

步骤1

用大豆粉代替常规的多用途面粉，即可快速食用食谱中含有发酵粉和小苏打的烘焙食品。 小苏打和粉末有助于在没有酵母的情况下使面包膨大。 无酵母配方中详述的典型通用面粉的约四分之一可以用大豆粉代替。

第2步

在烘烤面包或需要酵母发酵的烘烤食品（例如松饼）时，用大豆粉代替普通面粉。 在这种情况下，请按照配方中的说明，每杯普通面粉使用两汤匙大豆粉。

第三步

用大豆粉烘烤或烹饪时，将烤箱温度降低约25度。 大豆粉比普通面粉更容易褐变，增加了燃烧食物的可能性。 密切注意烤箱，将所需的烹饪时间调整为比食谱中要求的时间少大约10分钟。

小费

购买您可能需要的豆粉配方，并将其存储在冰箱中。 面粉中的天然油比其他大多数面粉更容易腐烂。