胭脂仙人掌仙人掌又称刺梨仙人掌，是北美沙漠和整个墨西哥常见的一种水果。 Nopal可以新鲜，罐装或干燥后食用，其淡淡的酸味使果实更适合甜咸的制备。 胭脂仙人掌有时也制成果酱或果冻，许多杂货店都有出售。 它们也可以在拉丁美洲的杂货店购买，在那里可以买到罐装，新鲜或干燥的罐头。
基本营养素概况
每杯1杯胭脂仙人掌仙人掌具有61卡路里的热量，略高于1克的蛋白质，少于1克的总脂肪和超过14克的碳水化合物。 它还含有5.4克膳食纤维。 作为低脂，高纤维食品，胭脂仙人掌仙人掌尽管含糖量高，却是健康食品。 对于成年人，碳水化合物的建议饮食津贴为每天130至210克。 这意味着单份胭脂红占碳水化合物总RDA的6.7％至11％。
高维生素C
每1杯份含20.9毫克维生素C，切碎的胭脂仙人掌仙人掌富含这种必需的维生素。 建议的饮食中维生素C的每日摄入量为每天75至120毫克，因此，一次食用胭脂仙人掌仙人掌可提供每日RDI的28％至17％。 维生素C有助于产生胶原蛋白，这种蛋白质可使您的皮肤，肌腱，韧带，软骨和血管保持健康。 这对于愈合伤口并保持骨骼强壮和健康也很重要。
富含天然抗氧化剂
部分由于其维生素C含量，胭脂仙人掌仙人掌也因其抗氧化特性而闻名。 胭脂仙人掌仙人掌也富含类黄酮，总共包含八种不同的类黄酮。 2004年《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，胭脂仙人掌仙人掌显着降低了脂质产生的损害。 它还有助于改善健康成年人的总体抗氧化剂状态，使他们更能抵抗氧化应激。
抗炎作用
据得克萨斯大学称，胭脂树传统上因其抗炎特性而被使用，包括帮助治疗风湿病的症状。 1998年发表在《药物研究档案》上的一项研究发现，仙人掌果的提取物可用于减少胃部的炎症。 但是，由于这是一项动物研究，因此需要进一步研究以确定其对人类的功效。
