碳水化合物是人体的主要能量来源，应提供您大部分的卡路里摄入量。 水果，谷物和牛奶是碳水化合物的来源，食糖，蛋糕和苏打水也是如此。 这些食物中发现的碳水化合物类型各不相同，包括淀粉和糖。
单糖分子
单糖分子称为单糖或单糖。 葡萄糖，果糖和半乳糖是单糖。 葡萄糖和果糖是在水果，蜂蜜和加工食品中发现的糖，而半乳糖仅在牛奶中发现。 作为单个分子，简单的糖不会进行任何类型的消化，并且会通过肠子吸收并进入血液，在血液中，这些糖既可以用作能量，也可以作为糖原储存起来，以备后用。
二糖分子
二糖是化学连接的两个简单的糖分子。 二糖的类型包括蔗糖，乳糖和麦芽糖。 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，被称为食用糖。 乳糖也称为牛奶糖，由葡萄糖和半乳糖组成。 二糖麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，麦芽糖是在制作面包或啤酒时发酵产生的。 这些糖在您的体内经过酶消化，破坏了两种糖之间的化学键，释放出简单的糖用于吸收。
多个糖分子或淀粉
淀粉是一种多糖，是葡萄糖分子的长链。 根据NHS Choices的数据，它们是饮食中最常见的碳水化合物来源，这意味着它们是主要的能量来源。 谷物和淀粉类蔬菜是淀粉的来源，包括小麦，燕麦，大麦，大米，小米，玉米，青豆，南瓜，素菜，土豆和胡桃南瓜等食物。 像二糖一样，葡萄糖分子的长链在消化道中被酶分解为单个分子以吸收。
健康糖和淀粉
无论您吃的糖是来自自然来源（例如水果）还是来自加工食品（例如饼干），您的身体都会以相同的方式对待它。 但这并不意味着可以在饮食中添加苏打水和蛋糕作为能量。 水果，牛奶，土豆和谷物谷物可为您的身体提供许多必需的营养素，以保持健康。 例如，水果提供纤维，维生素A和C，牛奶是钾，钙和维生素D的良好来源。过度加工的甜食（如饼干和苏打水）对您的饮食几乎没有营养价值。
