铁可帮助人体产生足够的红血球，从而将氧气输送至全身。 因此，铁缺乏的人经常感到不必要的疲劳。 如果怀疑铁缺乏，重要的是要确保饮食中富含铁的食物并咨询医生； 低铁可能是其他健康问题的症状。 《素食时报》报道，多吃富含维生素C的食物以增加铁的吸收。
鱼和海鲜
一些鱼类和海鲜可以提供丰富的铁来源。 蛤，牡蛎和鱼类含有大量的血红素铁。 根据国家卫生研究院的数据，牡蛎每份含铁4.5mg，大比目鱼每份含铁0.9mg。
血红素铁是铁的形式，更容易在体内吸收和维持。 缺铁或贫血的人将比其他富含铁的食物少吃鱼或海鲜，因为这些食物或食物富含最好的铁。
器官肉
克利夫兰诊所指出，来自鸡，猪和牛肝脏的肉提供了血红素铁的重要来源。 例如，一份NIH报告称，一份鸡肝中含有12.8mg的铁。
尽管这些内脏肉富含铁，但由于饱和脂肪和卡路里的大量摄入，应适度食用。 因此，这些肉富含铁，可以帮助人克服铁缺乏症，但是如果该人有患心脏病的风险，则器官肉可能不是最佳选择。
坚果，种子和豆类
植物性蛋白质，例如坚果，种子和豆类，都提供大量的铁。 根据NIH，每份黑豆含铁3.6毫克，菜豆含铁5.2毫克，煮沸的大豆含铁8.8毫克。
这些基于植物的富含铁的食物含有大量的非血红素铁。 根据《素食时报》，非血红素铁虽然对铁有好处，但由于不易吸收或保留在体内，因此需要大量消耗。 人们可以食用各种坚果，种子和豆类，例如花生酱，豆类罐头，小扁豆和南瓜子，以获取高铁。 同样，植物来源的铁含有较少的卡路里和健康脂肪。 因此，对于体重不佳或患有心脏病的人来说，它们可能是一种健康的选择。
强化产品
由于怀孕期间发生铁缺乏的高风险，许多谷物，面包和面食都富含大量铁。 美国国立卫生研究院（NIH）报告说，铁强化谷物中100％含有18mg的铁。
除了丰富的铁之外，人们还可以选择强化的全谷物谷物，面包和面食。 这也将提供大量的纤维，这对整体健康至关重要。
绿叶蔬菜
颜色深绿色，叶子大的蔬菜（例如菠菜和羽衣甘蓝）可以提供优质的铁。 NIM报告称，一份菠菜煮沸可提供3.2毫克的铁。 这些蔬菜含有基于蔬菜的非血红素铁，但这些蔬菜还提供了宝贵的维生素和矿物质，有助于维持整体健康功能。
牛肉
牛肉产品中含有大量的血红素铁。 根据NIH，牛肉里脊肉每份含3mg铁。 当考虑牛肉是丰富的铁源时，重要的是要记住牛肉富含饱和脂肪，胆固醇和卡路里。 因此，对于超重或患有心脏病的人，牛肉可能不是最佳的铁来源。
