蔬菜汁热量低，可以在节食时更轻松地满足您的营养需求。 但是，在喝芹菜汁还是吃芹菜方面，您可能需要选择第二个选项。 完整蔬菜的纤维含量较高，可以使您饱满的时间比果汁或冰沙更长。
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芹菜及其汁液都富含维生素，矿物质和抗氧化剂。 不过，芹菜汁的纤维含量明显较低，这种营养物质可促进饱腹感并支持消化健康。
芹菜汁与吃芹菜
芹菜已经成为一种流行的减肥食品。 它的水含量超过95％，每份食物仅含少量卡路里。 最重要的是，它富含促进健康的纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂。
轶事证据表明，芹菜可促进减肥，抵抗炎症，降低血压并增强心血管健康。 这些潜在的好处归因于芹菜素，具有治疗作用的黄酮。 根据 国际食品特性杂志 2016年12月发表的评论，芹菜素具有抗氧化，抗炎和抗癌特性。
此蔬菜也是钙，钾，镁，维生素A和维生素K的良好来源。一份（110克）含有18卡路里的热量，并提供3.3克碳水化合物，包括1.8克纤维。 它还提供以下营养素：
- 0.8克蛋白质
- 0.2克碳水化合物
- 钾每日价值（DV）的6％
- 钙DV的3％
- 镁DV的3％
- 锰DV的5％
- 铜DV的4％
- 维生素C DV的4％
- 维生素A DV的3％
- 维生素K DV的27％
- 叶酸DV的10％
- 硫胺素DV的5％
鲜榨芹菜汁具有相似的营养成分，但纤维含量较低。 梅奥诊所指出，与整体食品相比，蔬菜汁通常填充较少，纤维含量也较低。
这种营养素可增强饱腹感，平衡肠道菌群并改善血糖控制。 此外，它可能有助于预防心脏病，炎症性疾病和糖尿病。 高纤维饮食与较低的晚期腺瘤风险有关，后者是结直肠癌的主要危险因素。
现在您不仅了解芹菜汁，而且了解更多关于芹菜汁的知识，您可以做出明智的决定。 考虑您的健康和减肥目标。 请注意，从果汁中消耗大量的卡路里比完整的水果或蔬菜要容易得多。 随着时间的流逝，这些多余的卡路里会加起来并增加腰围。
芹菜能减轻体重吗？
芹菜及其汁液可能有助于减肥，但方式可能与您预期的不同。 您可能已经听说过有关负卡路里的传言。 许多所谓的健康专家指出，芹菜和其他食物的消化能量要超过其提供的能量，因此会导致卡路里摄入量降低。 但是，这些说法缺乏科学依据。
根据国际食品信息理事会基金会的说法，低热量食品只是一个神话。 芹菜，黄瓜，生菜，葡萄柚，羽衣甘蓝和其他归类于此类的产品可以帮助您变得更苗条，因为它们的卡路里含量低。 但是，这并不意味着您消耗和消化它们的能量就比摄入更多。
当作为均衡饮食的一部分食用时，芹菜可以使其更容易瘦下来-但这是因为它的水含量高而卡路里含量低。 另外，它含有纤维，可以改善食欲控制。
芹菜汁也是如此。 如果您用一杯切碎的芹菜来榨汁，您将仅获得16卡的热量，几乎没有热量。 其他蔬菜汁所含的卡路里要多得多，但与汽水和果汁相比，它们仍然是更好的选择。
例如，每杯胡萝卜汁提供70卡路里的热量和13.9克的碳水化合物。 这是一份。 相同量的番茄汁含有46卡路里的热量和10克的碳水化合物。 每份典型的蔬菜汁掺和物含有50卡路里和11克碳水化合物。
但是，果汁则完全不同。 在这种情况下，您应该担心的是糖含量，不一定是卡路里值。 例如，一杯橙汁含有112卡路里的热量和高达25.7克的碳水化合物，而葡萄汁每杯提供近140卡路里的热量和40克碳水化合物。
根据2019年5月在 JAMA网络公开赛上 发布的一项大规模研究，这些饮料像汽水和能量饮料一样，对您的健康有害。果汁和软饮料都可能增加肥胖，糖尿病，胰岛素抵抗，心脏疾病的风险。疾病和过早死亡。 此外，果糖-水果中的糖-促进腹部区域的脂肪储存。
芹菜真的那么健康吗？
芹菜不仅满足您的午餐需求。 如前所述，这种素食是一种营养强国。 除纤维外，它还提供大剂量的钙，从而增强骨骼和牙齿。 它也是钾的极好来源，钾是一种调节肌肉和神经功能，液体平衡和血压的矿物质。
根据 国际食品特性杂志的 评论，芹菜素是芹菜及其汁液中最丰富的抗氧化剂之一，可以预防关节炎，自身免疫性疾病和神经系统疾病。 2017年7月发表在 《循证医学杂志》上的 另一篇研究论文讨论了这种蔬菜中天然存在的木犀草素，咖啡酸，阿魏酸，山奈酚和其他抗氧化剂的潜在健康益处。
正如科学家指出的那样，芹菜可能有助于预防心血管疾病和肝脏疾病。 它的根具有利尿作用，而其种子和叶子则富含类黄酮和酚酸。 已经对这些植物化学物质在疾病预防和治疗中的作用进行了研究。 例如，尽管需要进行更多的研究来确认其功效，但山奈酚可能会降低您患癌症的风险。
这种蔬菜及其果汁通常是安全的。 然而，根据2019年5月在《 国际预防医学杂志》上 发表的病例报告，存在变态反应和甲状腺功能受损的风险。
如果您食用芹菜后有任何副作用，请与您的医生联系。 另外，请注意，对于甲状腺过度活跃的人，不建议使用芹菜提取物。
