大多数食品包装都包含一个最佳购买日期，可以帮助商店和消费者知道每种食品可以安全食用多长时间。 吃过期的食物可能会增加您患某些疾病或状况的风险。 如果您不确定是否应该食用过期后仍未食用的东西，请谨慎行事并扔掉。 美国农业部食品安全与检验局说，不应食用具有令人讨厌的气味，味道或外观的食品。
未过期食品的营养价值
购买后尽快食用的食物通常比陈年食物的味道更好，并且它们也可能更有营养。 萨里·埃德斯坦（Sari Edelstein）在她的书《公共卫生中的营养：发展计划和服务手册》中指出，食用超过其主要营养的食物通常比新鲜时食用的食物营养少。 如果您定期吃过期的食物，您可能会缺少关键营养素。 即使营养标签表明食物有营养，它可能也不会包含标签所建议的每种营养。
避免过期食物中毒
当涉及到食源性疾病时，通常会怀疑易腐烂的食物，未经烹煮的肉类，奶制品，鸡蛋以及通心粉或土豆沙拉等预制食品。 但是，任何过期的食物都可能导致细菌生长。 检查在超市购买的所有食品的有效期限总是明智的。 而且，如果您发现任何食物都已过期，则将其丢弃可能更健康，更安全。
到期后不可以吃的食物
由于各种细菌会导致严重的食物中毒，所以食用过期的食物可能很危险。 妥善存放食物，这样您就不会遭受过期食物带来的不愉快甚至严重的影响。 过期时通常会引起食物中毒的一些食物有：
- 鸡蛋：食源性疾病的最常见原因通常是来自过期鸡蛋中的沙门氏菌。 您应该将鸡蛋放在冰箱中的最长时间为两个星期。
- 熟食肉类：预包装和切成薄片的肉类中普遍存在两种危险细菌，即大肠杆菌和李斯特菌。 如果您吃了一个多星期大的熟食肉，就有可能发生食物中毒。
- 混合的蔬菜和苜蓿芽：菠菜，包装的生菜，春季拌料和芝麻菜等绿叶蔬菜，以及苜蓿芽，很快会被致病性大肠杆菌所覆盖，应在打开包装后48小时内食用。
- 牡蛎：如果牡蛎食用超过了有效期，由于一种名为V. vulnificus的细菌，它们可能会致命。
- 新鲜浆果：一种称为环孢菌的细菌在新鲜浆果上繁殖。 不要吃显示霉变或糊状的浆果。
- 软奶酪：尽管硬奶酪不易产生细菌，但咸味奶酪等软奶酪在有效期后仍不安全。 如果您吃的是带有霉菌的软奶酪，则可能导致李斯特菌食物中毒。
请阅读此处，以获得由疾病控制与预防中心调查的食源性暴发的完整列表。
吃过期食物的影响
食用过期的食物可能不会引起严重的疾病，例如食物中毒，但可能会导致轻度至严重的不适感，具体取决于所涉及的细菌。 食源性疾病的胃肠道症状可能包括严重的腹部绞痛，呕吐和腹泻，并伴有发烧，发冷，头痛，皮肤麻木和头晕。 脱水也可能是一个问题。
新鲜食物味道更好
即使您食用的过期食品可以安全食用，它的味道也可能不如您早点食用。 随着时间的流逝，食物的质量下降，这会降低味道。 美国农业部食品安全检验局指出，许多过期食品可以安全食用，但它们的味道可能不如您在失效日期之前食用。
