碘是微量元素，意味着人体只需要少量。 人类每天需要约0.15毫克的碘来进行氧气运输，能量加工和产生甲状腺激素。 由于碘盐，在美国碘缺乏症很少见。 大多数碘缺乏症发生在碘和碘盐价格昂贵的不发达国家。 碘的天然来源是海带，海带是一种从海水中吸收矿物质的海洋蔬菜。 1700年代发现海带作为碘的来源，导致治疗甲状腺肿或甲状腺肿大。 服用海带或碘补充剂之前，请咨询合格的医疗保健提供者。
海带的来源
在许多杂货店，亚洲市场和保健食品商店都可以找到海带和整条海带。 干燥后可用于补充剂，有片剂，胶囊剂或粉剂形式。 海带也以螺旋藻或蓝藻销售。 美国癌症协会建议食用整条海藻而不是服用补充剂，因为干燥的海藻含有大量有害的营养素。
海带的用途
除了治疗甲状腺功能减退症以外，海带还有其他用途。 与美国女性相比，日本女性的乳腺癌发病率更低，乳腺癌术后的预期寿命更长。 海藻消耗量增加是这种现象的一种解释。 美国癌症协会报道，在实验室研究中，某些形式的藻类减缓了癌症的生长。 此外，高血压治疗可能包括使用海藻，因为它有助于从血流中去除钠。
碘毒性
正如碘缺乏会破坏甲状腺激素的产生一样，碘过多也会阻碍甲状腺的激素产生并引起甲状腺功能减退。 在消耗大量海藻的日本，有些人表现出这种阻塞作用，导致饮食引起的甲状腺肿。 减少海藻消费量后，这种情况就停止了。 碘过量也会导致格雷夫氏病，甲状腺癌和甲状腺激素的毒性水平。 美国食品药物管理局建议每天最多摄入225 mcg海带。 碘中毒的症状包括腹痛，腹泻，发烧，口中金属味，排尿不足，癫痫发作，呼吸急促，口渴或呕吐。 MedlinePlus建议立即就医。
警告事项
仔细阅读标签。 加州大学戴维斯分校于2007年4月发布的一项研究发现，海带天然含有有机砷，如果超过推荐量，则可能导致砷中毒。 研究人员评估了九种不同的海带产品，发现其中八种含量不合格。 碘的摄入也可能与其他含碘化钾的药物（例如锂或华法林）相互作用。 怀孕期间的安全性尚未建立。 由于含有大量的类胡萝卜素，使用海带会使皮肤变黄或看起来黄疸。
