棕榈油富含丰富的植物营养素和抗氧化剂，可能是您可以食用的最健康的食用油。 该产品与健康益处相关，包括降低血压，改善血液循环和使胆固醇水平正常化。 当大量食用时，它还可以为您的皮肤提供更好的保护，使其免受日晒伤害和其他环境污染物的侵害。
小费
棕榈油富含营养成分，并具有多种健康益处，是食用油更健康的选择之一。 但是，液态植物油（例如橄榄油）是最佳选择。
在室温下稳定
除非您家中的温度超过95华氏度，否则一罐红棕榈油将以软固体状态存在，因此很容易通过汤匙将其移入烹饪容器。 它具有极高的储存稳定性，并且由于其许多成分具有出色的氧化稳定性，因此无需 氢化即可保存。 这意味着当您寻求一种健康的生活方式以减少氢化脂肪时，您可以享受用棕榈油烹制的商业食品（如油炸食品），而这却不受影响。
在家中，无需在冰箱中放入棕榈油。 实际上，这将使它变得如此困难，以至于您将很难用勺子将任何东西浸入其中。 相反，应将其放在室温下的橱柜中。
根据《食品研究》（Food Research）2019年发表的一项研究，尽管在阳光直射下储存30天，60天和90天，红棕榈油的抗氧化剂和其他健康益处不会显着降低，但它的抗氧化剂和其他健康益处会明显降低。 像大多数油一样，最好将其存放在避光的黑暗容器中。
高温下稳定
其50％的饱和脂肪成分也说明了其在高温烹饪中的稳定性，即使在高温下也是如此。 其组成的另一半是40％的单不饱和脂肪酸（与对心脏有益的橄榄油中发现的相同）和10％的多不饱和脂肪。
重要的是要注意棕榈油中的饱和脂肪含量很高，如果您有高胆固醇或心脏病史，则应考虑这一点。 与所有脂肪一样，适量使用棕榈油。
富含维生素E
您可能已经听说过维生素E的最常见形式的抗氧化作用，即d-α生育酚，它是您最有可能在维生素瓶或天然食品中发现的天然维生素。 根据牛津学术营养评论，棕榈油含有大量的生育酚形式的维生素，约占19％，但根据2016年发表在《药理学与治疗学》上的一项研究，棕榈油还含有稀有形式的维生素E，具有更大的潜在健康益处。
棕榈油被称为生育三烯酚，是这种稀有和有益的维生素E种类中最丰富的食物，维生素E含量为80％。 2016年的研究表明，这种形式的维生素具有比生育酚形式更好的抗炎和抗氧化特性。 红棕榈油可同时提供较高含量的生育酚和生育三烯酚 ，使其成为维生素E中最健康的食用油。
两种形式的维生素的抗氧化剂已被证明对骨骼，眼睛，心血管，神经系统疾病和疾病都有帮助，并且有助于最大程度地减少癌症的副作用。 然而，根据这项研究，生育三烯酚在减轻炎症，降低胆固醇和防止辐射损伤方面也是关键。
获取更多的维生素
红棕榈油含有更多的维生素，包括维生素A，D和K。类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）使该油呈红色，根据USDA食物成分数据库，每汤匙油可提供4, 000 IU。 维生素有助于对抗夜盲症，并提供抗癌植物营养素和保护心脏。
β-和α-胡萝卜素是油中含量最高的类胡萝卜素，占此类维生素含量的80％以上。 其他胡萝卜素包括番茄红素-α-胡萝卜素，八氢番茄红素，八氢番茄红素，ζ-胡萝卜素，γ-胡萝卜素，δ-胡萝卜素，β-和α-胡萝卜素。
棕榈油和更多营养
植物营养素占红棕榈油的另一重要部分。 根据牛津学术营养评论，这些源自植物的物质可能有助于降低自己的胆固醇。 但这还不是它们可提供的全部健康益处。 它们还增强免疫功能，甚至显示出抗癌活性。
角鲨烯和泛醌是牛津大学学术营养评论（Oxford Academic Nutrition Reviews）在红棕榈油中另外两种物质。 它们有助于细胞能量的产生，并具有抗氧化性能。 它们有助于体内胆固醇的合成，并提供一定的防护措施以防辐射。
棕榈油的营养物质可生物利用
如果您的身体无法吸收，那么世界上所有好的营养都是无用的。 幸运的是，红棕榈油中的抗氧化剂和营养素很容易获得，即使对于那些吸收不良的人 ，例如由于囊性纤维化而导致胰腺功能不全的人也是如此。
在2015年发表于《炎症的媒介》上的一项研究中，患有该疾病的参与者显示，每天在饮食中使用2至3汤匙红棕榈油8周后，血浆视黄醇，β-胡萝卜素和α-视黄醇水平升高。
在医学上有用
由于棕榈油很容易被人体使用，因此人们对其进行了越来越多的研究，并将其用作基于脂质的药物和其他制剂中的载体油。 根据发表在《生物分子》（Biomolecules）上的2019年研究，该油可增强人体吸收药物制剂的能力。
除帮助药物更好地发挥作用外，红棕榈油还提高了所研究药物的保质期和稳定性，并帮助患者稳定了其血液中的胆固醇水平。 这是在药物制剂中使用该物质的另一个优点。
中链甘油三酸酯
红棕榈油还是制造MCT（中链甘油三酸酯）油（最可生物利用的能源之一）的理想油。 与椰子油营养相似，由于去除了消化时间较长的长链脂肪酸，它几乎可以立即转化为能量 。
油在室温下为液体，油中的小碳分子使其易于溶解在冰沙和其他液体中。 根据AFPA健康营养和健身组织的说法，它还帮助您的身体将其吸收到血液中，使其成为最健康的食用油的竞争者。
