花生油含有天然抗氧化剂和良好的脂肪，可保护细胞并降低胆固醇水平，使其成为非常健康的烹饪选择。 但是，当用它烹饪时，切勿过度食用-高热量的花生油会使您原本低热量的菜品热量高，如果您毛毛雨繁重的话。
维生素E的好处
维生素E是一种抗氧化剂，可通过中和破坏细胞的自由基保护您体内的每个细胞，并增加您罹患某些癌症和心脏病的风险。 医学研究所食品和营养委员会表示，目标是每天摄取15毫克维生素E。 一汤匙花生油的含量超过2毫克，大约是您每日推荐量的15％。
有益于胆固醇水平
花生油富含单不饱和和多不饱和脂肪，通常简称为MUFA和PUFA。 花生油中近85％的脂肪是单不饱和和多不饱和的。 当您定期食用MUFA和PUFA时，您的胆固醇水平会提高，因为已知这些脂肪会降低您的低密度脂蛋白，这种低密度脂蛋白会阻塞您的动脉。 这些有益的脂肪甚至可以稍微增加您的高密度脂蛋白。 这是胆固醇的类型，可帮助您的系统消除一些多余的LDL，从而降低总胆固醇。
降低动脉粥样硬化的风险
2010年，北卡罗莱纳州立大学的研究人员评估了花生油，花生和无脂肪的花生粉及其对减少动脉粥样硬化的益处。 这项研究发表在《食品科学杂志》上，是对仓鼠喂食高脂，高胆固醇饮食的。 在为期24周的研究结束时，在从仓鼠中采集了多个样本之后，研究人员发现，喂食花生产品的人的总胆固醇水平低于不喂食多余花生类食物的对照组。 由于高胆固醇通常会导致动脉粥样硬化，因此研究人员得出结论，花生油以及花生和花生粉可以延缓动脉粥样硬化的发展。 这些好处可能来自这些花生产品中的抗氧化剂，以及良好的脂肪。
消耗适量
虽然花生油富含抗氧化剂和良好的脂肪，但它仍然是脂肪，因此热量很高。 如果直接从瓶中倒出，则可能会迅速增加您想像中的脂肪和卡路里。 一汤匙的脂肪总量约为13.5克，热量为120卡路里。 始终事先测量出花生油，以防止您的主菜中过多的脂肪和卡路里。
