从烤箱中烤出来的烤牛肉的外观和气味必定会刺激您的味蕾，因为它会带来多汁的膳食。 然而，在您咀嚼，吞咽和消化每块肉之后，您的身体就会受益于食用这种食物的好处和风险。 烤牛肉含有蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，它们可以增加某些营养素的摄入量，但还含有可能增加健康风险的物质。
蛋白
烤牛肉是蛋白质的良好来源，蛋白质是构成和维持肌肉，生长和修复组织，刺激免疫系统并产生酶和激素所需的大量营养素。 烤牛肉中的蛋白质包含人体无法产生的所有9种必需氨基酸。 3盎司 一部分烤牛肉提供约21克蛋白质。 女性的建议饮食蛋白质摄入量为每天46克，男性为56克。
铁
吃烤牛肉可以增加铁的营养摄入量，铁是红细胞所需的一种矿物质。 铁是一种称为血红蛋白的分子的一部分，血红蛋白存在于红细胞中，并将氧气从肺部转移到整个身体的细胞中。 铁还参与依赖酶的化学反应，例如DNA合成。 铁缺乏会导致贫血，在这种情况下，您产生的红细胞很少，并可能导致细胞吸收的氧气更少。
饱和脂肪
烤牛肉还含有饱和脂肪（一种不健康的脂肪），这可能会增加患心脏病的风险。 饱和脂肪的摄入量增加会增加您的血液胆固醇水平和动脉中的斑块积聚。 澳大利亚悉尼心脏研究所的科学家所做的研究并于2006年发表在“美国心脏病学会杂志”上，该研究指出，摄入饱和脂肪会损害动脉内皮功能。 内皮是血管内部的一层细胞。
硝酸盐
烤牛肉也是熟食，可以包含在三明治中。 加工过的烤牛肉可能含有硝酸盐，这是熟食肉类中的常见防腐剂。 硝酸盐是致癌物质，可能会增加您患癌症的风险。 根据德国海德堡德国癌症研究中心的科学家的研究，发表在《国际癌症杂志》上的研究表明，食用大量加工过的红肉与白血病（一种白细胞癌症的一种形式）的患病风险增加有关。 “ 在2010年。
