在美国，心脏病已接近流行病的程度，医疗保健专业人员敦促患者通过运动以及低胆固醇和饱和脂肪的饮食来降低其危险因素。 美国农业部建议将您的每日胆固醇摄入量保持在300毫克以下，如果您患有高胆固醇或心脏病，则建议将其摄入200毫克以下。 尽管某些海鲜产品（包括虾）含有大量胆固醇，但蛤类的胆固醇含量却低得多。
基础
胆固醇是一种由蛤，人和其他动物产生的蜡状物质。 您的身体会产生大约胆固醇，您需要这些胆固醇来建立健康的细胞，产生维生素D和激素并调节其他功能。 如果摄入的胆固醇超过了人体基本功能所需的胆固醇，多余的胆固醇会滞留在血液中，并增加患冠状动脉疾病，心力衰竭，心脏病发作和中风的风险。
胆固醇含量
一份蛤，或大约12只小蛤contains含有80毫克的胆固醇，占您日常摄入量的三分之一以下-适量的胆固醇。 为了正确理解这一点，请考虑一个大鸡蛋含有186毫克的胆固醇，一半的烤鸡胸肉可提供82毫克的胆固醇，而由80％的瘦牛肉制成的3盎司汉堡包的胆固醇为77毫克。
调味品
蒸蛤c的调味品容易摄入过多，但明智的选择可能会限制胆固醇的添加。 柠檬汁，葡萄酒和大蒜都不含胆固醇，因此您可以舒适地将它们添加到蛤bro汤中。 但是，黄油在一汤匙中含有31毫克的胆固醇。 在十个蒸蛤中加3汤匙融化的黄油，使胆固醇总量增加到173毫克，约占每日建议摄入量的87％。
误解
尽管许多人认为油炸蛤lam的胆固醇含量高于蒸蛤c的胆固醇，但差别很小。 从一家快餐店一份3/4杯面包屑和炸蛤c所含的胆固醇为87毫克，仅比蒸制的胆固醇高7毫克。 由于胆固醇是一种动物产品，因此用来包覆炸蛤c的小麦粉不含胆固醇，可以降低胆固醇的总量。 但是，如果在蒸蛤c中加入3大汤匙融化的黄油，则整个12个蒸蛤c的胆固醇含量是油炸蛤serving的两倍。 但是，油炸蛤s比蒸蛤contain含有更多的饱和脂肪（增加有害血液胆固醇的脂肪类型），因此它们比蒸蛤lam对您的血液胆固醇水平的影响更大。
