马里兰大学医学中心表示，绿茶是一种传统茶，全世界的消费者都喜欢喝，最早是在印度和中国种植的。 绿茶的各种网站提供相同的健康益处，但强度不同。除此以外，Health to a Tea的网站指出，该公司提倡饮用绿茶以获取健康益处，并出售绿茶。 相似的好处是由于茶叶加工方式的不同。 据报道，日本绿茶中的抗氧化剂含量为60％，而中国绿茶中的抗氧化剂含量为12％至16％。
日式绿茶
日本和中国的绿茶都来自同一茶树茶树的叶子。 日本绿茶也称为抹茶，有粉末状。 根据In Pursuit of Tea的共同创始人，Andrew Weil博士网站的撰稿人Sebastian Beckwith的说法，抹茶保留了其丰富的绿色，因为在5月份收获之前，叶子被席子覆盖着，并轻轻蒸煮以防止发酵。 这个过程抑制了叶片吸收重要的养分，结果产生了更多的叶绿素。 收获后，将中国和日本茶叶都干燥。 抹茶是通过将干燥的茶叶粉碎成粉末状而制成的，而中国绿茶则可以制成球形，扭曲或铺平的形状。 尽管中日绿茶对健康的益处相似，但一项发表在2003年9月《色谱杂志》上的研究报告称，抹茶的EGCG值比中国绿茶的绿茶高137倍。 据推测，由于抹茶已被粉碎成粉末状，所以喝茶的人消耗的茶叶更多，而不是传统的中国绿茶的水提取物。 但是，需要进一步的研究来验证这些主张，并进一步区分日本绿茶和中国绿茶。
抗氧化剂
马里兰大学医学中心指出，绿茶富含强大的抗氧化剂，也称为多酚，可中和自由基。 根据赖斯大学的说法，自由基可能会破坏重要的细胞成分，例如DNA合成，并导致衰老或癌症加速。 抗氧化剂还可以帮助抑制肠道中胆固醇的吸收，并有助于胆固醇的排泄。 UMMC还指出，多酚被归类为儿茶素，绿茶包含六种儿茶素化合物，包括最常研究的化合物，表没食子儿茶素没食子酸酯或ECGC。
减肥
据纽约霍夫曼中心（Hoffman Center）网站的工作人员称，该中心是纽约市的辅助药物中心，绿茶中的EGCG化合物可能有助于建立健康的血糖平衡。 在没有血糖波动的情况下，身体的渴望会减少，这可能导致体重减轻。 此外，1999年12月版的《美国临床营养杂志》发表了一项研究，其中绿茶消费者表现出更高的生热率。 生热描述了人体代谢脂肪以维持或升高人体温度的过程。 根据研究，脂肪氧化产生的能量消耗从31％增加到41％。 研究人员将高度有效的EGCG归因于产热率的提高。 目前尚不清楚该研究是针对日本绿茶还是中国绿茶，还是两者都使用。
额外的好处
绿茶中发现的多酚还可能有助于减轻炎症症状并促进心脏和心血管系统的健康。 UMMC报告说，绿茶可以缓解胃肠道炎症，例如克罗恩氏病和溃疡性结肠炎引起的炎症，可以通过降低胆固醇和甘油三酸酯水平来预防动脉粥样硬化，并保护肝脏免受诸如酒精等有毒物质的破坏作用。 UMMC不专门指日本或中国的绿茶。
