当您吃食物时，您会吸收被称为大分子的大分子，这些大分子由积木组成，您可以吸收到血液中，并且细胞可以燃烧以获取能量。 您的消化道分解这些大分子以释放其结构单元，以便小肠可以吸收它们。
淀粉和糖
淀粉（化学上称为直链淀粉）和糖属于碳水化合物类别。 它们完全由碳，氢和氧组成。 淀粉和糖都是由称为单糖的较小分子组成的，单糖一词的意思是“单糖单元”。 淀粉由许多化学键合在一起的单糖组成，而糖只有一种或两种。 您使用称为淀粉酶的酶来分解直链淀粉中的单糖，而您使用各种糖消化酶来分解两单位糖中的单糖。 然后，您将单糖吸收到血液中。
蛋白
就其形状和形式的多样性而言，蛋白质是最多样化的大分子。 但是，所有蛋白质均由称为氨基酸的结构单元组成，这些结构单元通过称为肽键的连接在长链中结合在一起。 据Drs说，您使用称为蛋白酶的酶来分解蛋白质。 雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）和查尔斯·格里森（Charles Grisham）在他们的书《生物化学》中。 与淀粉消化相比，蛋白质消化沿消化道开始的时间要长，并且消化时间更长。
脂肪
与淀粉和蛋白质不同，脂肪不是由重复的较小单元的长链组成。 取而代之的是，脂肪分子-称为甘油三酸酯-由三个脂肪酸单元化学键合到一个称为甘油的主链分子上，该甘油的化学结构与醇相似。 博士说，当您消化脂肪时，会将两种脂肪酸从甘油骨架中分离出来。 玛丽·坎贝尔和肖恩·法瑞尔在他们的书《生物化学》中。 您吸收了这些以及剩余的仍与甘油结合的脂肪酸。
纤维
穿过消化道的最终大分子是碳水化合物，例如淀粉和糖，但不是您可以消化的碳水化合物。 纤维素-也称为纤维-由长链单糖（如淀粉）组成。 这些键的形状不同，但这意味着您的消化酶不会分解纤维。 结果，它未经消化就通过了消化道，因此您不会从中提取任何化学能或吸收其成分。
